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🍰 Nudinas al vapor de mazapán con espejo de frambuesa

322 kcal · 30 min · 4 raciones

Nudinas al vapor de mazapán con espejo de frambuesa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 90 mililitros de leche en una olla a fuego lento hasta que esté tibia.
  2. 2. Mezcla 10 gramos de azúcar y la levadura desmenuzada en la leche tibia.
  3. 3. Deja reposar la mezcla de leche y levadura durante unos 10 minutos.
  4. 4. Derrite 25 gramos de mantequilla en una sartén y déjala enfriar un poco.
  5. 5. Mezcla la leche con levadura, harina, 15 gramos de azúcar, un huevo, una pizca de sal y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
  6. 6. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  7. 7. Deja descongelar las frambuesas.
  8. 8. Divide el mazapán en 4 trozos iguales.
  9. 9. Amasa la masa brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada.
  10. 10. Divide la masa en 4 porciones y forma cada porción en un disco plano.
  11. 11. Coloca un trozo de mazapán en el centro de cada disco de masa.
  12. 12. Cierra la masa alrededor del mazapán y forma 4 bolas lisas.
  13. 13. Deja fermentar las bolas de mazapán cubiertas durante otros 15 minutos.
  14. 14. Lleva a ebullición la leche restante, la mantequilla, el azúcar y el amaretto en una olla grande a fuego bajo.
  15. 15. Coloca las bolas de levadura una al lado de la otra en la olla.
  16. 16. Cocina las nudiñas al vapor tapadas durante unos 30 minutos.
  17. 17. Tritura las frambuesas descongeladas junto con el azúcar glas en un recipiente alto.
  18. 18. Pasa la mezcla de frambuesas por un colador fino para obtener un puré suave.
  19. 19. Derrama un poco de salsa de frambuesa en el plato para formar un espejo.
  20. 20. Coloca las nudiñas al vapor listas sobre el espejo de frambuesa y sírvelas.

Nutrición por ración