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🍽️ Lomo de cerdo relleno de queso con coles de Bruselas y patatas

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de cerdo relleno de queso con coles de Bruselas y patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
  2. 2. Pica las almendras finamente.
  3. 3. Tuesta ligeramente las almendras en una sartén seca.
  4. 4. Retira las almendras de la sartén y déjalas enfriar.
  5. 5. Lava los cebollinos y córtalos en rodajas finas.
  6. 6. Calienta 1 c. s. de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  7. 7. Sofríe los cebollinos durante 2 a 3 minutos hasta que estén translúcidos.
  8. 8. Escurre la mozzarella.
  9. 9. Desmenuza la mozzarella en trozos pequeños.
  10. 10. Ralla el parmesano finamente.
  11. 11. Lava el tomillo y sécalo.
  12. 12. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  13. 13. Pica las hojas de tomillo.
  14. 14. Mezcla la mozzarella, el parmesano y el tomillo en un bol.
  15. 15. Condimenta la mezcla de queso con sal y pimienta.
  16. 16. Enjuaga el lomo de cerdo.
  17. 17. Seca bien el lomo de cerdo con papel de cocina.
  18. 18. Retira los tendones de la carne si es necesario.
  19. 19. Corta el lomo de cerdo por la mitad a lo ancho.
  20. 20. Haz un agujero longitudinal en la carne con el mango de una cuchara.
  21. 21. Rellena la carne con la mezcla de queso.
  22. 22. Sala y pimienta la parte exterior de la carne.
  23. 23. Sella la carne por todos los lados en la mantequilla caliente restante.
  24. 24. Desglasa la carne con vino.
  25. 25. Coloca la carne en una fuente de horno.
  26. 26. Vierte los jugos de la cocción y el caldo por encima.
  27. 27. Añade el relleno que haya sobrado si lo hay.
  28. 28. Cocina la carne en el horno durante 35 minutos.
  29. 29. Gira la carne una vez durante el tiempo de cocción.
  30. 30. Pela las patatas.
  31. 31. Hierve las patatas en agua con sal hirviendo durante 20 minutos.
  32. 32. Limpia las coles de Bruselas.
  33. 33. Añade las coles de Bruselas a las patatas en los últimos 10 minutos.
  34. 34. Retira la carne de la salsa.
  35. 35. Envuelve la carne en papel de aluminio.
  36. 36. Mantén la carne caliente.
  37. 37. Hierve la salsa con la nata.
  38. 38. Condimenta la salsa con sal y vinagre balsámico.
  39. 39. Espesa ligeramente la salsa con el aglutinante para salsas.
  40. 40. Escurre las coles de Bruselas.
  41. 41. Corta el lomo de cerdo en rodajas.
  42. 42. Sirve las coles de Bruselas, las patatas y la carne.

Nutrición por ración