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🍰 Pequeñas tartas de chocolate con albaricoques

296 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la mantequilla en cubos pequeños.
  2. 2. Separa el huevo: usa la yema para la masa y reserva la clara para más tarde.
  3. 3. Añade los cubos de mantequilla, la yema, el azúcar, una pizca de sal, la harina y el cacao a un bol.
  4. 4. Amasa los ingredientes rápidamente hasta formar una masa.
  5. 5. Si la masa está demasiado seca, añade 1 a 2 cucharadas de agua fría.
  6. 6. Forma la masa en una bola.
  7. 7. Coloca la bola de masa en la nevera durante al menos 1 hora.
  8. 8. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  9. 9. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
  10. 10. Estira la masa fino.
  11. 11. Enmantequilla cuatro moldes pequeños para tartas (o una grande).
  12. 12. Coloca la masa en los moldes.
  13. 13. Presiona la masa para formar un borde de unos 2 centímetros de altura.
  14. 14. Haz varios agujeros en la base de la masa con un tenedor.
  15. 15. Cubre las tartas con papel de hornear.
  16. 16. Llena el papel de hornear con guisantes secos o judías (esto se llama cocción a ciegas).
  17. 17. Hornea las tartas durante unos 5 minutos en el horno.
  18. 18. Saca los moldes del horno.
  19. 19. Retira el papel de hornear y las legumbres.
  20. 20. Hornea las tartas sin peso durante otros 5 minutos.
  21. 21. Deja enfriar las tartas.
  22. 22. Saca las tartas con cuidado de los moldes.
  23. 23. Mezcla el mascarpone con el azúcar glas en un bol.
  24. 24. Bate la nata en otro bol con una batidora de mano hasta que esté firme.
  25. 25. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de mascarpone.
  26. 26. Prueba la crema para ajustar el sabor.
  27. 27. Rellena las bases de masa enfriadas con la crema.
  28. 28. Lava bien los albaricoques.
  29. 29. Corta los albaricoques por la mitad y quita los huesos.
  30. 30. Corta las mitades de albaricoque en gajos.
  31. 31. Lava la menta y escúrrela.
  32. 32. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  33. 33. Pica las hojas de menta finamente.
  34. 34. Decora las tartas con los gajos de albaricoque y la menta.
  35. 35. Sirve las tartas y ¡buen provecho!

Nutrición por ración