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🍽️ Miniño de patata con crema de champiñones y espinacas

589 kcal · 30 min · 4 raciones

Miniño de patata con crema de champiñones y espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Corta las cebollas en cubos finos. Lava bien las espinacas. Deja que las espinacas escurran bien. Limpia los champiñones con cuidado. Corta los champiñones grandes por la mitad a lo largo.
  2. 2. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande. Añade los miniño de patata al agua hirviendo con sal. Hierve los miniño de patata sin tapa durante unos 12 minutos. Asegúrate de que el agua no hierva violentamente, sino que solo burbujee suavemente. Saca los miniño de patata con una espumadera. Deja que escurran. Ponlos en un plato y resérvalos.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Tuesta el panko en la mantequilla durante unos 2 minutos hasta que estén dorados. Saca las migas de mantequilla tostadas de la sartén. Ponlas en un plato. Limpia bien la sartén.
  4. 4. Calienta 2 cucharadas de aceite en la misma sartén a fuego alto. Sofríe las cebollas y los champiñones durante unos 5 minutos. Desglasa la sartén con nata. Deja que la salsa hierva brevemente. Añade las espinacas escurridas a la sartén. Deja que las espinacas se marchiten. Retira la sartén del fuego. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  5. 5. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en otra sartén a fuego medio-alto. Fríe los miniño de patata en ella durante unos 2 minutos hasta que estén dorados. Mueve la sartén regularmente. Añade las migas de mantequilla tostadas a los miniño de patata. Mezcla todo bien. Sazona ligeramente los miniño de patata con sal.
  6. 6. Sirve los miniño de patata dorados en platos. Añade la salsa de champiñones y espinacas. ¡Que aproveche! Consejo: Los champiñones pueden retener mucha suciedad en sus láminas. Por lo tanto, lávalos a diferencia de muchos otros hongos. Sin embargo, mantén el tiempo de contacto con el agua lo más corto posible, ya que de lo contrario absorberán demasiado líquido. Agrega 2 o 3 cucharadas de harina al agua de lavado para fijar la suciedad. Enjuaga los champiñones después. Déjalos secar sobre papel de cocina durante unos 5 minutos.

Nutrición por ración