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🍽️ Mini flammkuchen crujientes con remolacha y queso de cabra

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• harina de trigo, tipo 405 450 g
• agua 200 ml
• sal 1 cdta
• aceite de oliva 4 cdas
• remolacha 250 g
• cebollinos 4 ud.
• limones 1 ud.
• nueces 4 cdas
• azúcar 4 cdas
• queso crema de cabra 200 g
• pimienta, molida negra pizca

Preparación

1. 1. Enciende el horno a 225 grados ventilados.
2. 2. Añade la harina, el agua, la sal y el aceite a un bol.
3. 3. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. 4. Forma la masa en una bola.
5. 5. Cubre la bola de masa con un paño de cocina.
6. 6. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
7. 7. Corta la remolacha en rodajas finas.
8. 8. Lava bien los cebollinos.
9. 9. Seca los cebollinos.
10. 10. Corta los extremos duros de la raíz de los cebollinos.
11. 11. Corta los cebollinos en rodajas finas.
12. 12. Lava el limón bajo agua caliente.
13. 13. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
14. 14. Corta el limón por la mitad.
15. 15. Exprime el zumo del limón.
16. 16. Calienta una sartén a fuego alto.
17. 17. Tuesta las nueces durante aproximadamente 2 minutos en la sartén.
18. 18. Espolvorea las nueces con azúcar.
19. 19. Carameliza las nueces durante otros 2 minutos.
20. 20. Retira las nueces de la sartén.
21. 21. Salpica ligeramente las nueces con sal.
22. 22. Deja enfriar las nueces brevemente.
23. 23. Trocea las nueces de forma gruesa.
24. 24. Añade el queso crema de cabra a un bol.
25. 25. Mezcla la crema de queso hasta que quede suave.
26. 26. Añade la ralladura de limón a la crema de queso.
27. 27. Añade el zumo de limón a la crema de queso.
28. 28. Condimenta la crema con sal y pimienta.
29. 29. Prueba la crema al final.
30. 30. Divide la masa en 8 porciones iguales.
31. 31. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
32. 32. Estira cada porción de masa en un círculo fino.
33. 33. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
34. 34. Coloca los círculos de masa sobre la bandeja.
35. 35. Unta los círculos de masa con la crema de queso de cabra.
36. 36. Cubre los flammkuchen con las rodajas de remolacha.
37. 37. Espolvorea los aros de cebollino por encima.
38. 38. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
39. 39. Hornea los mini flammkuchen durante 10 a 12 minutos.
40. 40. Retira los flammkuchen del horno.
41. 41. Espolvorea las nueces caramelizadas por encima.
42. 42. Sirve los flammkuchen inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 425
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 54 g