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🍰 Pequeñas rosquillas berlinesas

340 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta ligeramente la leche en una olla.
  2. 2. Vierte la leche tibia en un bol.
  3. 3. Desmenuza la levadura en la leche.
  4. 4. Añade una cucharada sopera de azúcar.
  5. 5. Remueve la mezcla hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan.
  6. 6. Deja reposar la mezcla tapada durante unos 15 minutos.
  7. 7. Mezcla el azúcar, la harina, la sal y la mantequilla cortada en cubos en un bol aparte.
  8. 8. Vierte la mezcla de levadura y el huevo sobre la mezcla de harina.
  9. 9. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  10. 10. Cubre el bol con un paño de cocina limpio.
  11. 11. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  12. 12. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  13. 13. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  14. 14. Divide la masa en 20 porciones iguales.
  15. 15. Forma cada porción en una bola.
  16. 16. Forra una bandeja con papel de hornear y espolvorea harina.
  17. 17. Coloca las bolas de masa separadas sobre el papel de hornear.
  18. 18. Cubre las bolas.
  19. 19. Deja fermentar las bolas en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  20. 20. Calienta el aceite de freír en una olla.
  21. 21. Prueba la temperatura del aceite con el mango de una cuchara de madera.
  22. 22. El aceite está listo cuando se forman burbujas en la madera.
  23. 23. Fríe las rosquillas berlinesas por tandas.
  24. 24. Fríelas durante unos 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  25. 25. Deja escurrir las rosquillas berlinesas terminadas sobre papel de cocina.
  26. 26. Reboza las rosquillas berlinesas aún calientes en el azúcar restante.
  27. 27. Deja enfriar completamente las rosquillas berlinesas.
  28. 28. Remueve la mermelada de fresas en un bol hasta que quede suave.
  29. 29. Coloca la mermelada en una manga pastelera con una boquilla larga para rellenar.
  30. 30. Rellena las rosquillas berlinesas enfriadas con la mermelada.

Nutrición por ración