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🍲 Minestrone con pequeñas albóndigas de sémola

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Minestrone con pequeñas albóndigas de sémola Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca la mantequilla del refrigerador a tiempo para que se ablande.
  2. 2. Lava bien el limón.
  3. 3. Ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  4. 4. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
  5. 5. Lava la albahaca.
  6. 6. Seca bien la albahaca.
  7. 7. Pica la albahaca finamente.
  8. 8. Añade la mantequilla a un bol.
  9. 9. Bate la mantequilla con un batidor de mano hasta que quede cremosa.
  10. 10. Añade la albahaca a la mantequilla.
  11. 11. Añade el huevo a la mantequilla.
  12. 12. Añade la sémola a la mantequilla.
  13. 13. Sazona la mezcla con sal.
  14. 14. Sazona la mezcla con pimienta.
  15. 15. Añade la ralladura de limón a la mezcla.
  16. 16. Amasa todo bien.
  17. 17. Refrigera la masa durante aproximadamente 30 minutos.
  18. 18. Hierve aproximadamente 3 litros de agua con sal en una olla grande.
  19. 19. Lava las verduras para sopa.
  20. 20. Pela las verduras si es necesario.
  21. 21. Retira los extremos de las verduras.
  22. 22. Corta las verduras en trozos pequeños.
  23. 23. Corta el apio en tiras finas.
  24. 24. Corta las zanahorias en rodajas finas o rállalas.
  25. 25. Pela la cebolla.
  26. 26. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  27. 27. Lava la espinaca.
  28. 28. Escurre bien la espinaca.
  29. 29. Corta la espinaca de forma gruesa.
  30. 30. Pon los tomates secos en un colador.
  31. 31. Deja escurrir los tomates.
  32. 32. Corta los tomates en tiras.
  33. 33. Forma 20 pequeñas albóndigas con la masa de sémola.
  34. 34. Cocina las albóndigas en el agua con sal hirviendo a fuego lento.
  35. 35. Asegúrate de que el agua no hierva con fuerza.
  36. 36. Cocina las albóndigas durante aproximadamente 18 a 20 minutos.
  37. 37. Retira las albóndigas con una espumadera.
  38. 38. Reserva las albóndigas.
  39. 39. Calienta 1 cucharada de aceite en otra olla a fuego medio.
  40. 40. Sofríe la cebolla con las verduras para sopa durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén transparentes.
  41. 41. Desglasa la mezcla con caldo.
  42. 42. Sazona la sopa con sal.
  43. 43. Sazona la sopa con pimienta.
  44. 44. Lleva la sopa a ebullición.
  45. 45. Cocina la sopa tapada durante 10 minutos.
  46. 46. Añade los tomates a la sopa.
  47. 47. Añade la espinaca a la sopa.
  48. 48. Cocina la sopa durante aproximadamente 1 minuto más.
  49. 49. Prueba la minestrone y ajusta con sal y pimienta.
  50. 50. Sirve la minestrone con las pequeñas albóndigas.

Nutrición por ración