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🍽️ Suave curry de pollo indio con leche de coco y cacahuete

823 kcal · 30 min · 4 raciones

Suave curry de pollo indio con leche de coco y cacahuete Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la chalota por la mitad y quítale la piel. Córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Lava bien las patatas y las zanahorias. Pélalas y corta los extremos de las zanahorias.
  3. 3. Corta las patatas y las zanahorias en cubos de aproximadamente 1 cm.
  4. 4. Seca el pollo con un paño de cocina.
  5. 5. Corta la carne por la mitad y divídela en tiras de unos 1 cm de grosor.
  6. 6. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego alto.
  7. 7. Condimenta la carne con sal.
  8. 8. Sella la carne en el aceite caliente durante unos 2 minutos.
  9. 9. Retira la carne de la olla y colócala en un plato.
  10. 10. Deja la olla sin lavar y reduce el fuego.
  11. 11. Añade 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite al fondo de la olla.
  12. 12. Calienta la mezcla a fuego medio.
  13. 13. Sofríe las chalotas en ella durante unos 2 minutos, hasta que estén translúcidas.
  14. 14. Añade el polvo de curry.
  15. 15. Tuesta el polvo de curry durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente.
  16. 16. Añade las patatas y las zanahorias.
  17. 17. Sofríe las verduras durante unos 1 a 2 minutos más.
  18. 18. Desglasea todo con leche de coco.
  19. 19. Condimenta con sal.
  20. 20. Añade unos 100 ml de agua.
  21. 21. Lleva todo a ebullición.
  22. 22. Haz reducir el curry a fuego medio durante unos 15 a 18 minutos.
  23. 23. Remueve de vez en cuando.
  24. 24. La salsa está lista cuando tiene una consistencia cremosa.
  25. 25. Pon el arroz en una olla aparte.
  26. 26. Añade 700 ml de agua con sal.
  27. 27. Lleva el agua a ebullición.
  28. 28. Haz cocer el arroz tapado a fuego bajo a medio durante unos 15 a 17 minutos.
  29. 29. Lava el limón.
  30. 30. Corta el limón por la mitad.
  31. 31. Exprime el zumo.
  32. 32. Lava la menta.
  33. 33. Seca la menta sacudiéndola.
  34. 34. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  35. 35. Pica las hojas de menta finamente.
  36. 36. Pica los cacahuetes de forma gruesa.
  37. 37. Añade el pollo al curry poco antes de que termine de cocinarse.
  38. 38. Haz cocer el pollo durante unos 1 minuto más.
  39. 39. Ajusta el curry con zumo de limón y sal.
  40. 40. Esponja el arroz.
  41. 41. Remueve 1 cucharada de mantequilla en el arroz.
  42. 42. Sirve el curry de pollo en platos hondos.
  43. 43. Sirve el curry con cacahuetes, menta y arroz.

Nutrición por ración