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🍰 Tarta de arroz con leche con ciruelas

560 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la leche, 4 cucharadas soperas de azúcar, una pizca de sal y canela a una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
  3. 3. Incorpora el arroz para pudding.
  4. 4. Deja cocinar el arroz a fuego medio durante unos 25 minutos con la tapa puesta.
  5. 5. Remueve de vez en cuando.
  6. 6. Retira la olla del fuego.
  7. 7. Deja que el arroz repose otros 10 minutos con la tapa puesta.
  8. 8. Derrite la mantequilla en una cazoleta a fuego bajo.
  9. 9. Tritura las galletas dentro de una bolsa de congelación.
  10. 10. Mezcla las migas con la mantequilla derretida.
  11. 11. Forra un molde desmontable con papel de hornear.
  12. 12. Añade la mezcla de galletas y mantequilla al molde.
  13. 13. Presiona la mezcla uniformemente.
  14. 14. Coloca el molde en la nevera.
  15. 15. Lava las ciruelas a fondo.
  16. 16. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
  17. 17. Corta las ciruelas en trozos pequeños.
  18. 18. Reserva 400 gramos de los trozos de ciruela.
  19. 19. Añade estas ciruelas, 70 gramos de azúcar y zumo de manzana a una olla.
  20. 20. Lleva la mezcla a ebullición.
  21. 21. Deja cocinar el compota a fuego medio durante unos 5 minutos.
  22. 22. Disuelve el almidón en un bol con un poco de agua hasta que quede homogéneo.
  23. 23. Añade la mezcla de almidón a las ciruelas.
  24. 24. Remueve todo bien.
  25. 25. Deja reducir el compota durante unos 2 minutos hasta que espese.
  26. 26. Deja enfriar el compota de ciruelas.
  27. 27. Reserva las ciruelas restantes cortadas en cubos.
  28. 28. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  29. 29. Escurre ligeramente la gelatina.
  30. 30. Derrite la gelatina en una cazoleta a fuego bajo durante unos 2 minutos.
  31. 31. Añade 3 cucharadas soperas del arroz con leche a la gelatina derretida.
  32. 32. Remueve la mezcla bien.
  33. 33. Incorpora esta mezcla de gelatina al resto del arroz con leche.
  34. 34. Deja enfriar la mezcla de arroz con leche.
  35. 35. Bate la nata en un bol con una batidora de mano hasta que esté firme.
  36. 36. Incorpora la nata montada a la mezcla de arroz con leche fría.
  37. 37. Reserva la mitad de la mezcla de arroz con leche.
  38. 38. Mezcla esta mitad con dos tercios del compota de ciruelas.
  39. 39. Distribuye esta mezcla sobre la base de galletas.
  40. 40. Cubre la tarta con las ciruelas restantes cortadas en cubos.
  41. 41. Añade el resto del arroz con leche encima.
  42. 42. Deja que la tarta se firme en la nevera durante al menos 4 horas o toda la noche.
  43. 43. Desmolda la tarta con cuidado.
  44. 44. Decora la tarta con el resto del compota de ciruelas.
  45. 45. Sirve la tarta.

Nutrición por ración