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🥗 Burritos mexicanos con salsa de tomate y ensalada

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Burritos mexicanos con salsa de tomate y ensalada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el arroz y 450 mililitros de agua con sal a una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Baja el fuego a bajo.
  4. 4. Tapa la olla.
  5. 5. Haz que el arroz se cocine durante unos 15 minutos.
  6. 6. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  7. 7. Corta los tomates por la mitad.
  8. 8. Retira los tallos y las semillas.
  9. 9. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  10. 10. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  11. 11. Añade los cubos de tomate al aceite caliente.
  12. 12. Añade 1 cucharadita de azúcar.
  13. 13. Haz que los tomates se cocinen a fuego lento durante unos 3 minutos.
  14. 14. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  15. 15. Mantén la salsa caliente a temperatura baja hasta que la necesites.
  16. 16. Lava las zanahorias.
  17. 17. Pela las zanahorias por completo.
  18. 18. Corta el extremo inferior de las zanahorias.
  19. 19. Ralla las zanahorias de forma gruesa con un rallador.
  20. 20. Lava la lechuga.
  21. 21. Seca la lechuga en una escurridora de verduras.
  22. 22. Precalienta el horno a 180 grados centígrados (aire caliente).
  23. 23. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  24. 24. Añade las zanahorias ralladas a la sartén.
  25. 25. Sudoriza las zanahorias durante unos 3 minutos.
  26. 26. Escurre las judías blancas en un colador.
  27. 27. Lava bien las judías con agua.
  28. 28. Añade las judías a las zanahorias en la sartén.
  29. 29. Haz que las judías se cocinen durante unos 2 minutos.
  30. 30. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  31. 31. Desglasa la sartén con un poco de caldo.
  32. 32. Haz que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
  33. 33. Remueve de vez en cuando para que nada se queme.
  34. 34. Extiende las tortillas planas sobre tu superficie de trabajo.
  35. 35. Retira la mezcla de judías del fuego.
  36. 36. Mezcla el queso crema en la mezcla de judías.
  37. 37. Incorpora el arroz cocido a la mezcla de judías y zanahorias.
  38. 38. Prueba el relleno con sal y pimienta.
  39. 39. Mezcla 1 cucharadita de vinagre balsámico en la salsa de tomate.
  40. 40. Añade de 3 a 4 cucharadas de la mezcla de judías y arroz a las tortillas.
  41. 41. Añade 2 cucharadas de la salsa de tomate encima.
  42. 42. Añade un poco de lechuga.
  43. 43. Enrolla las tortillas firmemente.
  44. 44. Coloca los burritos con la costura hacia abajo en una bandeja de horno.
  45. 45. Espolvorea los burritos uniformemente con queso.
  46. 46. Hornea los burritos en el horno durante unos 5 a 7 minutos.
  47. 47. Los burritos deben estar gratinados y dorados.
  48. 48. Mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico y 1 cucharadita de azúcar en un bol.
  49. 49. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  50. 50. Incorpora el resto de la lechuga al aderezo.
  51. 51. Retira los burritos del horno.
  52. 52. Corta los burritos por la mitad.
  53. 53. Sirve los burritos junto con la ensalada en platos.
  54. 54. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración