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🍽️ Salchichas Merguez especiadas con tabulé fresco y berenjena a la parrilla

786 kcal · 30 min · 4 raciones

Salchichas Merguez especiadas con tabulé fresco y berenjena a la parrilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo y una cucharada de la mezcla de especias para gyros en una olla.
  2. 2. Añade el bulgur al caldo hirviendo y sigue cocinando durante un minuto.
  3. 3. Retira la olla del fuego, tapa el bulgur y déjalo reposar durante diez minutos.
  4. 4. Suelta el bulgur con un tenedor y déjalo enfriar completamente.
  5. 5. Corta la granada por la mitad y suelta los granos dándole golpecitos suaves con una cuchara.
  6. 6. Retira las membranas blancas entre los granos de granada.
  7. 7. Lava el perejil y la menta, escúrrelos y pica las hojas de forma gruesa.
  8. 8. Lava la espinaca baby y escúrrela bien.
  9. 9. Corta los limones por la mitad y exprime el zumo.
  10. 10. Lava la berenjena y córtala en gajos.
  11. 11. Baña los gajos de berenjena con una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal.
  12. 12. Añade el bulgur, los granos de granada, el perejil, la menta y la espinaca baby a un bol grande.
  13. 13. Añade seis cucharadas de aceite de oliva, dos o tres cucharadas de zumo de limón y dos cucharadas de jarabe de agave.
  14. 14. Sazona el tabulé con sal y pimienta y mezcla bien.
  15. 15. Enciende la parrilla.
  16. 16. Asa las salchichas Merguez y los gajos de berenjena a la parrilla durante unos cinco o seis minutos hasta que estén crujientes.
  17. 17. Planta las salchichas Merguez en platos, sirve con el tabulé y la berenjena asada.

Nutrición por ración