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🍳 Menemen con Sucuk

410 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la capa exterior. Corta las cebollas en cubos finos.
  2. 2. Lava los pimientos cuidadosamente bajo el agua corriente. Quita el tallo verde y las semillas. Corta los pimientos en tiras finas.
  3. 3. Saca la salchicha Sucuk de su envase. Corta la salchicha en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  5. 5. Añade los cubos de cebolla y los cubos de salchicha Sucuk a la sartén caliente.
  6. 6. Sofríe las verduras y la salchicha durante unos cinco minutos, hasta que estén doradas.
  7. 7. Añade las tiras de pimiento a la sartén.
  8. 8. Sofríe los pimientos durante unos tres minutos más.
  9. 9. Añade los tomates picados a la sartén.
  10. 10. Sazona la mezcla con chile, sal y una pizca de azúcar.
  11. 11. Cubre la sartén con una tapa.
  12. 12. Deja cocinar el menemen a fuego bajo a medio durante unos cinco minutos.
  13. 13. Remueve la mezcla una vez durante la cocción.
  14. 14. Lava el perejil cuidadosamente bajo el agua corriente.
  15. 15. Seca el perejil con un paño de cocina.
  16. 16. Quita los tallos gruesos del perejil.
  17. 17. Pica el perejil de forma gruesa.
  18. 18. Baja el fuego de la sartén a bajo.
  19. 19. Haz cuatro huecos en la mezcla de verduras con una cuchara.
  20. 20. Rompe los huevos.
  21. 21. Añade los huevos con cuidado en los huecos.
  22. 22. Cubre la sartén nuevamente con la tapa.
  23. 23. Deja que los huevos cuajen durante otros cinco a siete minutos.
  24. 24. Prueba el menemen y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Espolvorea el perejil picado sobre el plato.
  26. 26. Sirve el menemen idealmente directamente de la sartén.

Nutrición por ración