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🍽️ Filete de cerdo mediterráneo con puré de patatas al parmesano y tomates al horno

606 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de cerdo mediterráneo con puré de patatas al parmesano y tomates al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los filetes de cerdo bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  4. 4. Frota los filetes generosamente con sal especiado para tomates.
  5. 5. Deja reposar la carne sazonada un momento para que los sabores se integren.
  6. 6. Lava los tomates a fondo.
  7. 7. Coloca los tomates en una fuente de horno.
  8. 8. Vierte dos cucharadas soperas de aceite de oliva sobre los tomates.
  9. 9. Añade una pizca de azúcar y un poco de sal.
  10. 10. Mezcla todo bien hasta que los tomates estén bien cubiertos.
  11. 11. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
  12. 12. Hornea los tomates durante unos 20 a 25 minutos.
  13. 13. Retira los tomates cuando estén oscuros y ligeramente agrietados.
  14. 14. Pela las patatas.
  15. 15. Corta las patatas en trozos grandes.
  16. 16. Coloca los trozos de patata en una olla.
  17. 17. Cubre las patatas con agua salada.
  18. 18. Lleva el agua a ebullición.
  19. 19. Hierve las patatas a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
  20. 20. Calienta dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande.
  21. 21. Fríe los filetes de cerdo por todos los lados durante unos tres minutos dorados.
  22. 22. Envuelve los filetes ya dorados en papel de aluminio.
  23. 23. Coloca los paquetes de papel de aluminio en el horno.
  24. 24. Cocina la carne durante 8 a 10 minutos.
  25. 25. Retira la sartén del fuego y resérvala.
  26. 26. Pela el parmesano fino.
  27. 27. Escurre las patatas usando la tapa como colador.
  28. 28. Deja que las patatas escurridas se sequen un poco en la olla a fuego bajo.
  29. 29. Añade dos cucharadas soperas de mantequilla a la olla.
  30. 30. Añade el parmesano rallado.
  31. 31. Añade un poco de leche.
  32. 32. Tritura las patatas hasta obtener un puré.
  33. 33. Sazona el puré con un poco de sal si es necesario.
  34. 34. Retira los tomates al horno y los filetes de cerdo del horno.
  35. 35. Deja reposar la carne durante unos minutos.
  36. 36. Abre el papel de aluminio y vierte los jugos de la carne en la sartén reservada.
  37. 37. Vierte también el líquido de la fuente de los tomates en la sartén.
  38. 38. Calienta la mezcla en la sartén brevemente a fuego medio.
  39. 39. Remueve la mantequilla restante en la salsa.
  40. 40. Lava la albahaca.
  41. 41. Seca la albahaca sacudiéndola.
  42. 42. Desmenuza las hojas de albahaca.
  43. 43. Planta los filetes de cerdo en platos.
  44. 44. Añade el puré de patatas al parmesano.
  45. 45. Coloca los tomates al horno en el plato.
  46. 46. Riega el plato con la salsa de la carne.
  47. 47. Espolvorea todo con las hojas de albahaca fresca.
  48. 48. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración