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🍽️ Ratatouille mediterráneo con puré de patatas al romero

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Ratatouille mediterráneo con puré de patatas al romero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pela las patatas.
  3. 3. Corta las patatas en trozos grandes.
  4. 4. Lava el romero bajo el agua corriente.
  5. 5. Seca bien el romero.
  6. 6. Pon los trozos de patata en una olla mediana.
  7. 7. Llena la olla con agua con sal.
  8. 8. Añade la mitad del romero (entero) a la olla.
  9. 9. Lleva la mezcla a ebullición.
  10. 10. Cocina las patatas durante unos 20 minutos con la tapa puesta.
  11. 11. Lava bien las berenjenas, los calabacines y los pimientos.
  12. 12. Corta los extremos de las berenjenas y los calabacines.
  13. 13. Corta los pimientos por la mitad.
  14. 14. Quita las semillas y el corazón del pimiento.
  15. 15. Corta todo en trozos de unos 3 cm.
  16. 16. Corta las cebollas por la mitad.
  17. 17. Pela las cebollas.
  18. 18. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  19. 19. Pela los dientes de ajo.
  20. 20. Pica el ajo fino.
  21. 21. Desprende las agujas del resto del romero del tallo.
  22. 22. Pica fino las agujas de romero.
  23. 23. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego alto.
  24. 24. Sofríe las berenjenas, los calabacines, los pimientos y las cebollas en el aceite caliente.
  25. 25. Mueve mientras cocinas.
  26. 26. Cocina las verduras durante unos 4 minutos.
  27. 27. Añade la pasta de tomate a las verduras.
  28. 28. Añade el ajo a las verduras.
  29. 29. Cocina la pasta de tomate y el ajo durante unos 1 minuto más.
  30. 30. Añade los tomates triturados a las verduras.
  31. 31. Añade agua a las verduras.
  32. 32. Añade el vinagre balsámico a las verduras.
  33. 33. Lleva la mezcla a ebullición.
  34. 34. Haz que las verduras hiervan a fuego medio durante unos 8 minutos.
  35. 35. Escurre las patatas.
  36. 36. Deja que las patatas se sequen un poco en la olla.
  37. 37. Retira las ramas de romero de la olla.
  38. 38. Añade 200 ml de leche a la olla.
  39. 39. Añade las agujas de romero picadas a la olla.
  40. 40. Tritura las patatas con un pisapure para hacer puré.
  41. 41. Sazona el puré con sal.
  42. 42. Sazona el puré con pimienta.
  43. 43. Sazona el ratatouille con sal.
  44. 44. Sazona el ratatouille con pimienta.
  45. 45. Sazona el ratatouille con azúcar.
  46. 46. Sirve el puré de patatas al romero en platos.
  47. 47. Añade el ratatouille al lado.
  48. 48. Sirve el plato.

Nutrición por ración