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🍽️ Pollo gratinado con verduras mediterráneas

455 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 180 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne de pollo bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
  3. 3. Corta cada pechuga de pollo longitudinalmente en dos partes planas.
  4. 4. Coloca la carne en un bol y mézclala con dos cucharadas de aceite y las hierbas de la Provenza.
  5. 5. Corta una cebolla por la mitad y retira la piel exterior.
  6. 6. Corta la cebolla pelada en cubos pequeños.
  7. 7. Lava un calabacín y corta los extremos duros.
  8. 8. Corta el calabacín longitudinalmente por la mitad y córtalo en rodajas finas.
  9. 9. Lava un pimiento, córtalo por la mitad y retira el interior con las semillas.
  10. 10. Corta las mitades de pimiento en tiras estrechas.
  11. 11. Pela un diente de ajo y pícalo muy fino.
  12. 12. Ralla un poco de queso parmesano fino.
  13. 13. Condimenta el pollo marinado generosamente con sal y pimienta negra.
  14. 14. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  15. 15. Fríe la carne de pollo por todos los lados durante unos cuatro minutos hasta que esté dorada.
  16. 16. Retira la carne de la sartén y colócala en un plato.
  17. 17. Añade otras dos cucharadas de aceite a la misma sartén y caliéntala.
  18. 18. Sofríe los cubos de cebolla, el ajo picado, las rodajas de calabacín y las tiras de pimiento durante unos cinco minutos.
  19. 19. Añade las tomates picadas a la sartén con las verduras.
  20. 20. Prueba la salsa de tomate y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  21. 21. Vierte la salsa de tomate en una fuente de horno.
  22. 22. Coloca la carne de pollo frita sobre la salsa en la fuente.
  23. 23. Espolvorea generosamente el pollo con el parmesano rallado.
  24. 24. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado y hornea el plato durante unos diez minutos.
  25. 25. Retira el pollo del horno y sírvelo caliente.

Nutrición por ración