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🍽️ Guiso de guiso de ternera colorido con patatas crujientes de romero

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de guiso de ternera colorido con patatas crujientes de romero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Lava las patatas bien y córtalas en gajos sin pelar.
  3. 3. Lava el romero, sécalo y arranca las agujas de los tallos.
  4. 4. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  5. 5. Mezcla las patatas en la bandeja con el romero, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  6. 6. Hornea las patatas durante unos 30 minutos en el horno.
  7. 7. Lava los tomates y el calabacín.
  8. 8. Corta los tomates y el calabacín en trozos grandes.
  9. 9. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos grandes.
  10. 10. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  11. 11. Lava el pimiento, córtalo por la mitad y quita el tallo y las semillas.
  12. 12. Corta el pimiento en trozos de unos 2 centímetros.
  13. 13. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  14. 14. Corta las zanahorias en rodajas finas.
  15. 15. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
  16. 16. Lava la carne y sécala con papel de cocina.
  17. 17. Sella la carne en el aceite caliente durante unos 3 minutos.
  18. 18. Añade la verdura preparada, excepto los tomates y el calabacín.
  19. 19. Sofríe la verdura durante unos 3 minutos.
  20. 20. Añade ahora los tomates y el calabacín.
  21. 21. Sofríe la mezcla durante 2 minutos más.
  22. 22. Sazona todo con hierbas de la Provenza, sal, pimienta, pimentón y azúcar.
  23. 23. Añade la pasta de tomate a la olla.
  24. 24. Tuesta la pasta de tomate durante unos 1 minuto.
  25. 25. Desglasa todo con vino tinto.
  26. 26. Deja reducir el vino durante unos 2 minutos.
  27. 27. Añade el caldo y viértelo sobre el guiso.
  28. 28. Deja cocinar el guiso tapado durante unos 1,5 horas a fuego lento.
  29. 29. Saca las patatas del horno.
  30. 30. Prueba el guiso de ternera y ajusta el sabor.
  31. 31. Sirve el guiso junto con las patatas de romero en los platos.

Nutrición por ración