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🍽️ Cordon Bleu Mediterráneo con Arroz al Tomate

758 kcal · 30 min · 4 raciones

Cordon Bleu Mediterráneo con Arroz al Tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y las chirivías. Corta los extremos. Corta las verduras de raíz en cubos pequeños. Lava bien los cebollinos. Sécalos con papel de cocina. Corta las partes blancas y verdes en rodajas diagonales. Enjuaga los escalopes de cerdo. Sécalos con un paño de cocina. Sazona los escalopes con sal.
  2. 2. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio-alto. Añade el arroz, las verduras, una cucharada de azúcar y las rodajas blancas de cebolla a la olla. Sofríe la mezcla durante unos dos minutos. Añade la pasta de tomate y media cucharadita de sal. Vierte 700 mililitros de agua caliente. Tapa la olla. Deja cocer el arroz a fuego medio durante unos diez minutos. Retira la olla del fuego. Deja el arroz tapado reposar durante otros diez minutos.
  3. 3. Corta el mozzarella en ocho rodajas. Envuelve cada rodaja de mozzarella en una loncha de jamón. Corta el resto del jamón y el resto del mozzarella en cubos pequeños. Extiende los escalopes de cerdo. Aplánalos con un mazo de carne. Coloca una combinación de mozzarella y jamón sobre cada escalope. Cierra los escalopes. Fíjalos con palillos de dientes.
  4. 4. Prepara tres platos hondos. Bate el huevo y mézclalo bien en el primer plato. Pon la harina en el segundo plato. Distribuye el panko en el tercer plato. Calienta seis cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  5. 5. Reboza los escalopes rellenos por todos lados con harina. Pásalos por el huevo batido. Pásalos por el panko. Presiona ligeramente el panko. Fríe los escalopes en la sartén durante unos tres a cinco minutos hasta que estén dorados. Gíralos varias veces para que se doren uniformemente. Retira la sartén del fuego. Deja la carne reposar tapada durante unos cinco minutos.
  6. 6. Mezcla los cebollinos verdes, el mozzarella en cubos y el jamón con el arroz. Sazona el arroz con sal y pimienta. Sirve el arroz con verduras y los Cordon Bleu en platos. Sirve el plato. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración