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🍰 Tarta de patatas mediterránea

432 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, de cocción firme 800 g
• salz una pizca
• berenjenas 2 uds.
• tomates del ramillete 6 uds.
• aceitunas, verdes 50 g
• dientes de ajo 1 ud.
• romero, fresco 10 g
• nata para montar 150 ml
• huevos 3 uds.
• pimienta, negra molida una pizca
• aceite de oliva 3 cdas.
• Gouda, rallado 150 g

Preparación

1. 1. Limpia bien las patatas y ponlas en una olla con agua salada a hervir. Cocínalas a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Lava las berenjenas, corta los extremos y córtalas en rodajas finas a lo largo. Colócalas luego en un colador y salpica generosamente con sal.
2. 2. Lava los tomates y córtalos en rodajas. Corta las aceitunas en cubos pequeños. Pela el ajo y pícalo fino. Enjuaga el romero, sécalo con un paño, quita las agujas y pítalas también finamente.
3. 3. En un bol, mezcla bien las aceitunas, el ajo y el romero con la crema y los huevos. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
4. 4. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente). Escurre las patatas, déjalas escurrir un poco, pélalas y córtalas en rodajas. Seca las berenjenas con un paño de cocina. En una sartén, calienta el aceite de oliva y fríe las rodajas de berenjena durante unos 4 minutos.
5. 5. Engrasa un molde rectangular o para gratinar con aceite de oliva y forra el fondo con las rodajas de berenjena. Luego, alterna capas de tomate y patatas en el molde. Vierte la mezcla de huevos y espolvorea con queso. Introduce el molde en el horno y hornea durante unos 40 minutos.
6. 6. Saca la tarta de patatas del horno y déjala enfriar un poco. Desmóldala y sírvela en rodajas. ¡Que aproveche! Consejo: Combina esto con [recipeLink=145500].

Nutrición por ración

• kcal: 432
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g