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🍽️ Chuletas de res mediterráneas con guiso de tomate y pasta griega

590 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de res mediterráneas con guiso de tomate y pasta griega Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los filetes bajo agua fría corriente.
  2. 2. Seca la carne completamente con papel de cocina.
  3. 3. Sazona los filetes generosamente con sal.
  4. 4. Frota los filetes por todos lados con hierbas de la Provenza.
  5. 5. Deja los filetes sazonados a un lado para que alcancen temperatura ambiente.
  6. 6. Lava bien la pimentón.
  7. 7. Corta la pimentón por la mitad y retira el interior.
  8. 8. Corta la pimentón en tiras finas.
  9. 9. Lava la calabacín.
  10. 10. Corta los extremos de la calabacín.
  11. 11. Divide la calabacín a lo largo en cuatro partes.
  12. 12. Corta los trozos de calabacín en trozos del tamaño de un bocado.
  13. 13. Corta la cebolla en dos mitades.
  14. 14. Pela las mitades de cebolla.
  15. 15. Corta la cebolla en tiras finas.
  16. 16. Pela los dientes de ajo.
  17. 17. Pica los dientes de ajo finamente.
  18. 18. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  19. 19. Añade la verdura preparada al aceite caliente.
  20. 20. Sazona la verdura con una pizca de sal y una pizca de azúcar.
  21. 21. Sofríe la verdura removiendo de vez en cuando durante unos cinco minutos.
  22. 22. Añade los tomates picados a la olla.
  23. 23. Añade unos 100 mililitros de agua.
  24. 24. Lleva la mezcla a ebullición.
  25. 25. Deja que la verdura se cocine a fuego medio durante unos diez minutos.
  26. 26. Comprueba si la verdura está blanda.
  27. 27. Lleva unos dos litros de agua con sal a ebullición en otra olla.
  28. 28. Añade la Kritharaki (pequeñas pastas griegas) al agua con sal hirviendo.
  29. 29. Cocina las pastas durante unos nueve minutos.
  30. 30. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a temperatura media.
  31. 31. Dora los filetes del primer lado durante unos dos minutos hasta que estén dorados.
  32. 32. Dora los filetes del segundo lado también durante unos dos minutos hasta que estén dorados.
  33. 33. Reduce el fuego a un nivel más bajo.
  34. 34. Añade una cucharada de mantequilla a la sartén.
  35. 35. Cubre la sartén con una tapa.
  36. 36. Termina de cocinar los filetes durante unos seis minutos.
  37. 37. Enjuaga el tomillo bajo el agua.
  38. 38. Seca el tomillo sacudiéndolo.
  39. 39. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
  40. 40. Pica las hojitas de tomillo finamente.
  41. 41. Escurre las pastas Kritharaki cocidas en un colador.
  42. 42. Añade dos cucharadas de mantequilla a la misma olla en la que estaban las pastas.
  43. 43. Añade el tomillo picado a la mantequilla.
  44. 44. Derrite la mantequilla con el tomillo a fuego medio.
  45. 45. Añade las pastas Kritharaki escurridas de nuevo a la olla.
  46. 46. Sazona las pastas con sal y pimienta.
  47. 47. Prueba la caponata de tomate con miel.
  48. 48. Sazona la caponata de tomate finalmente con sal y pimienta.
  49. 49. Sirve la caponata de tomate en los platos.
  50. 50. Sirve las pastas Kritharaki en los platos.
  51. 51. Sirve los filetes en los platos.
  52. 52. Sirve el plato.

Nutrición por ración