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🍽️ Escalopes de pavo mediterráneas con risotto de verduras

600 kcal · 30 min · 4 raciones

Escalopes de pavo mediterráneas con risotto de verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y córtalos en cuartos.
  2. 2. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
  3. 3. Lava el calabacín y el pimiento bajo el agua corriente.
  4. 4. Corta las verduras por la mitad a lo largo, retira los extremos y el corazón del pimiento.
  5. 5. Corta el calabacín y el pimiento en cubos.
  6. 6. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  7. 7. Calienta 2 cucharadas de aceite en otra olla a fuego alto.
  8. 8. Sofríe los cubos de cebolla durante aproximadamente 1 minuto.
  9. 9. Añade las verduras cortadas y el arroz.
  10. 10. Saltea la mezcla durante otros 3 minutos.
  11. 11. Añade aproximadamente un tercio del caldo.
  12. 12. Haz que el risotto hierva a fuego medio, removiendo a menudo, durante unos 20 minutos.
  13. 13. Añade más caldo poco a poco, de modo que el arroz siempre esté ligeramente cubierto.
  14. 14. Continúa hasta que se haya consumido todo el caldo y el arroz esté cocido.
  15. 15. Lava los filetes de pavo y sécalos con un paño de cocina.
  16. 16. Corta los filetes por la mitad a lo ancho para obtener escalopes.
  17. 17. Sala los escalopes por todos lados.
  18. 18. Frota las especias uniformemente sobre los escalopes.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  20. 20. Fríe los escalopes durante unos 3 minutos por todos los lados.
  21. 21. Retira la sartén del fuego y deja reposar los escalopes tapados.
  22. 22. Lava el perejil y escúrrelo.
  23. 23. Pica el perejil finamente.
  24. 24. Ralla el parmesano en el risotto terminado.
  25. 25. Mezcla la mantequilla y el perejil picado.
  26. 26. Sazona el risotto con sal y pimienta al gusto.
  27. 27. Sirve el risotto de verduras en platos.
  28. 28. Coloca los escalopes de pavo al lado.
  29. 29. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración