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🍽️ Kritharaki mediterráneos de pimiento con melocotón de montaña frito y mozzarella

586 kcal · 30 min · 4 raciones

Kritharaki mediterráneos de pimiento con melocotón de montaña frito y mozzarella Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebolla por la mitad, pela y córtala en tiras finas.
  2. 2. Lava bien los pimientos, córtalos en cuartos, quita el tallo y las semillas y córtalos también en tiras.
  3. 3. Lava el tomillo, escúrrelo y retira las hojas de los tallos.
  4. 4. Lava los melocotones, quita los huesos y corta la pulpa en cubos de aproximadamente dos centímetros.
  5. 5. Deja escurrir el mozzarella y desmenúzalo en tiras pequeñas.
  6. 6. Lava el perejil, sécalo y pícalo fino.
  7. 7. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla a fuego alto.
  8. 8. Sofríe las tiras de cebolla durante aproximadamente un minuto a fuego fuerte.
  9. 9. Añade las tiras de pimiento, la pasta Kritharaki, el tomillo y la mitad del orégano.
  10. 10. Sofríe la mezcla a fuego medio durante aproximadamente cinco minutos más.
  11. 11. Desglasea todo con caldo de verduras y tomates.
  12. 12. Deja que la salsa hierva.
  13. 13. Baja el fuego, tapa la olla y deja cocer la pasta durante aproximadamente diez minutos, removiendo de vez en cuando.
  14. 14. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén aparte a fuego alto.
  15. 15. Añade los cubos de melocotón y el orégano restante a la sartén.
  16. 16. Sofríe los melocotones durante aproximadamente tres minutos por todos lados a fuego fuerte.
  17. 17. Condimenta los melocotones con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  18. 18. Retira la sartén del fuego y deja reposar los melocotones tapados brevemente.
  19. 19. Sirve los kritharaki de pimiento en platos hondos.
  20. 20. Coloca los melocotones fritos en tazones y espolvorea las tiras de mozzarella.
  21. 21. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración