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🍝 Mejillones mediterráneos con pasta de tomate

610 kcal · 30 min · 4 raciones

Mejillones mediterráneos con pasta de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia bien los mejillones bajo agua fría.
  2. 2. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
  3. 3. Corta las cebollas por la mitad y retira la capa exterior.
  4. 4. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  5. 5. Pela el ajo.
  6. 6. Pica el ajo finamente.
  7. 7. Lava el tomillo y el romero.
  8. 8. Desprende las hojas de los tallos.
  9. 9. Lava los tomates.
  10. 10. Retira el corazón de los tomates.
  11. 11. Corta los tomates en trozos grandes.
  12. 12. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  13. 13. Cocina la pasta en ella durante unos 9 minutos al dente.
  14. 14. Escurre las linguine en un colador.
  15. 15. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta.
  16. 16. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  17. 17. Sofríe las cebollas y el ajo durante unos 3 minutos hasta que estén transparentes.
  18. 18. Desglasa la sartén con vino blanco.
  19. 19. Añade el romero, el tomillo, el agua de cocción y los mejillones.
  20. 20. Haz que la mezcla hierva a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 7 minutos.
  21. 21. Añade los tomates cortados en cubos, las aceitunas, el azúcar, la sal y la pimienta.
  22. 22. Haz que la salsa hierva a fuego lento con la tapa puesta durante otros 3 minutos aproximadamente.
  23. 23. Lava el perejil.
  24. 24. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  25. 25. Pica el perejil finamente.
  26. 26. Añade la pasta a la salsa de tomate.
  27. 27. Mezcla tres cuartas partes del perejil con la salsa.
  28. 28. Planta la pasta en platos.
  29. 29. Espolvorea el plato con el perejil restante.
  30. 30. Sirve los mejillones con pasta de tomate y disfrútalos.

Nutrición por ración