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🍲 Sopa de pescado mediterránea ligera

200 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el salmón mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava el pescado y sécalo con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el salmón en trozos pequeños y resérvalo.
  4. 4. Deja que el pescado alcance la temperatura ambiente.
  5. 5. Lava bien el limón.
  6. 6. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  7. 7. Lava los pimientos.
  8. 8. Corta los pimientos en cuartos y quita el tallo y las semillas.
  9. 9. Corta los pimientos en tiras finas.
  10. 10. Lava el anís verde.
  11. 11. Quita el núcleo y las bases de los tallos del anís verde.
  12. 12. Corta el anís verde por la mitad y córtalo en tiras finas.
  13. 13. Lava los tomates.
  14. 14. Quita el tallo de los tomates.
  15. 15. Corta los tomates en cubos pequeños.
  16. 16. Limpia las hierbas.
  17. 17. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  18. 18. Desprende las hojas de las hierbas.
  19. 19. Pica las hierbas finamente.
  20. 20. Pela las cebollas.
  21. 21. Pela el ajo.
  22. 22. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  23. 23. Corta el ajo en cubos pequeños.
  24. 24. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto.
  25. 25. Sofríe las cebollas y el ajo durante unos 2 a 3 minutos.
  26. 26. Añade el resto de las verduras a la olla.
  27. 27. Saltea las verduras durante unos 2 minutos.
  28. 28. Condimenta la mezcla con sal.
  29. 29. Condimenta la mezcla con pimienta.
  30. 30. Condimenta la mezcla con curry.
  31. 31. Condimenta la mezcla con pimentón.
  32. 32. Desglasea la mezcla con caldo de verduras.
  33. 33. Lleva la sopa a ebullición.
  34. 34. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  35. 35. Añade el salmón después de unos 10 minutos de cocción.
  36. 36. Deja que el salmón se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
  37. 37. Ajusta el sabor de la sopa con sal y pimienta.
  38. 38. Sirve la sopa en platos hondos.
  39. 39. Espolvorea la sopa con cilantro picado.
  40. 40. Espolvorea la sopa con menta picada.
  41. 41. Sirve la sopa.

Nutrición por ración