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🍽️ Filete de cerdo mediterráneo en marinada

418 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien las verduras para sopa.
  3. 3. Pela las verduras si es necesario y córtalas en cubos pequeños.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cuartos.
  5. 5. Lava el tomillo y sacúdelo suavemente para secarlo.
  6. 6. Lava el filete de cerdo y sécalo con papel de cocina.
  7. 7. Disuelve el caldo de verduras si es necesario.
  8. 8. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén apta para horno.
  9. 9. Sella el filete por todos los lados durante unos 3 a 4 minutos.
  10. 10. Condimenta el filete con sal y pimienta.
  11. 11. Desglasa el filete con vino tinto y el caldo.
  12. 12. Añade las verduras para sopa, la cebolla, el tomillo y la hoja de laurel.
  13. 13. Cocina el plato tapado durante unos 30 minutos en el horno.
  14. 14. Saca el filete del horno y déjalo enfriar un poco.
  15. 15. Corta el filete en rodajas muy finas.
  16. 16. Reserva 150 mililitros del jugo de la cocción.
  17. 17. Condimenta el jugo con salsa de soja, vinagre, sal y pimienta.
  18. 18. Deja marinar las rodajas de filete en la salsa durante 30 minutos.
  19. 19. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa durante unos 3 minutos.
  20. 20. Lava la albahaca.
  21. 21. Separa las hojas de albahaca de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de albahaca finamente.
  23. 23. Lava los tomates.
  24. 24. Quita el tallo de los tomates.
  25. 25. Corta los tomates en cubos.
  26. 26. Condimenta los cubos de tomate con sal y pimienta.
  27. 27. Sirve las rodajas de filete marinado sobre cucharadas.
  28. 28. Sirve el filete junto con los tomates y la albahaca.

Nutrición por ración