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🍽️ Bocadillos Mediterráneos Rellenos

366 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Drena el agua y deja enfriar las patatas.
  5. 5. Pasa las patatas enfriadas por una prensapapas o un aplastador hasta que queden finas.
  6. 6. Trocea los piñones de forma gruesa.
  7. 7. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  8. 8. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  9. 9. Trocea las hojas de albahaca finamente.
  10. 10. Añade la harina, ½ cucharadita de sal, la levadura, el azúcar, la albahaca picada y los piñones a las patatas.
  11. 11. Añade unos 150 mililitros de agua tibia.
  12. 12. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  13. 13. Cubre la masa.
  14. 14. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 1 hora, hasta que se haya duplicado.
  15. 15. Lava el pimiento.
  16. 16. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  17. 17. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  18. 18. Drena la mozzarella.
  19. 19. Corta la mozzarella también en cubos pequeños.
  20. 20. Ralla el parmesano finamente.
  21. 21. Trocea el jamón en piezas pequeñas.
  22. 22. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  23. 23. Divide la masa en 8 porciones iguales.
  24. 24. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  25. 25. Forma las porciones de masa en bolas.
  26. 26. Aplana ligeramente las bolas de masa.
  27. 27. Distribuye el jamón, los cubos de pimiento y el queso sobre la masa.
  28. 28. Cierra la masa sobre el relleno.
  29. 29. Vuelve a formar las piezas de masa rellenas en bolas con las manos enharinadas.
  30. 30. Coloca los bocadillos en una bandeja forrada con papel de hornear.
  31. 31. Cubre los bocadillos.
  32. 32. Deja fermentar los bocadillos durante otros 15 minutos.
  33. 33. Hornea los bocadillos durante unos 25 minutos en el horno, hasta que estén dorados.
  34. 34. Saca los bocadillos con cuidado del horno.
  35. 35. Sirve los bocadillos tibios o fríos.

Nutrición por ración