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🥗 Maultaschen crujientes con pera y bacon y ensalada de col crujiente

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Maultaschen crujientes con pera y bacon y ensalada de col crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la col blanca por la mitad y extrae el tallo duro en forma de cuña.
  2. 2. Corta la col en tiras muy finas.
  3. 3. Lava bien la col y déjala escurrir en un colador.
  4. 4. Lava las zanahorias, pélalas y rállalas de forma gruesa.
  5. 5. Lava el perejil, sécalo y separa las hojas de los tallos.
  6. 6. Pica las hojas de perejil finamente.
  7. 7. Coloca la col, las zanahorias y el perejil en un bol.
  8. 8. Añade una cucharada sopera de sal.
  9. 9. Amasa la mezcla vigorosamente con las manos durante aproximadamente un minuto.
  10. 10. Hierve aproximadamente cuatro litros de agua con sal en una olla con tapa.
  11. 11. Lava el limón y córtalo por la mitad.
  12. 12. Exprime el limón.
  13. 13. Vierte una cucharada sopera de zumo de limón en un bol aparte.
  14. 14. Mezcla el zumo de limón con la crema agria.
  15. 15. Añade dos cucharadas soperas de aceite.
  16. 16. Añade un poco de azúcar.
  17. 17. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  18. 18. Añade el aderezo a la col preparada.
  19. 19. Mezcla todo bien.
  20. 20. Deja el coleslaw reposar durante aproximadamente 20 minutos para que tome sabor.
  21. 21. Calienta una sartén a fuego medio.
  22. 22. Fríe el bacon durante aproximadamente dos o tres minutos hasta que esté crujiente.
  23. 23. Fríe el bacon por ambos lados.
  24. 24. Retira el bacon de la sartén y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
  25. 25. No limpies la sartén.
  26. 26. Añade las maultaschen al agua con sal que está burbujeando suavemente.
  27. 27. Cocina las maultaschen durante aproximadamente seis minutos.
  28. 28. Asegúrate de que el agua no hierva con fuerza.
  29. 29. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  30. 30. Corta la cebolla en dados finos.
  31. 31. Lava las peras.
  32. 32. Corta las peras por la mitad.
  33. 33. Retira el tallo y las semillas.
  34. 34. Corta las peras en gajos de aproximadamente un centímetro de grosor.
  35. 35. Escurre las maultaschen en un colador.
  36. 36. Deja escurrir ligeramente las maultaschen.
  37. 37. Añade dos cucharadas soperas de aceite a la sartén con los jugos de la cocción.
  38. 38. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
  39. 39. Fríe las maultaschen en ello durante aproximadamente tres minutos hasta que estén doradas.
  40. 40. Añade las peras y los dados de cebolla.
  41. 41. Cocina todo junto durante otros dos o tres minutos.
  42. 42. Mueve la sartén de vez en cuando.
  43. 43. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  44. 44. Mezcla bien el coleslaw.
  45. 45. Ajusta el sabor del coleslaw con sal, pimienta y azúcar si es necesario.
  46. 46. Sirve el coleslaw en platos.
  47. 47. Añade encima la mezcla de maultaschen y pera.
  48. 48. Sirve el plato con el bacon crujiente.

Nutrición por ración