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🍽️ Maultaschen crujientes con judías, pera y rúcula

426 kcal · 30 min · 4 raciones

Maultaschen crujientes con judías, pera y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve aproximadamente 2 litros de agua en una olla y añade sal.
  2. 2. Lava las judías bien y corta los extremos.
  3. 3. Hierve las judías en el agua salada hirviendo durante 8 a 10 minutos.
  4. 4. Cuela las judías en un colador y enjuágalas con agua fría.
  5. 5. Deja que las judías escurran completamente en el colador.
  6. 6. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  7. 7. Desprende las hojas de tomillo de los tallos y pícalas finamente.
  8. 8. Lava los cebollinos y corta las bases de las raíces.
  9. 9. Corta las partes blancas y verdes de los cebollinos en anillos por separado.
  10. 10. Lava la pera, córtala en cuartos y quita el corazón.
  11. 11. Corta los trozos de pera en gajos.
  12. 12. Lava la rúcula y déjala escurrir.
  13. 13. Corta las maultaschen en tiras.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  15. 15. Fríe las tiras de maultaschen durante aproximadamente 7 minutos hasta que estén doradas.
  16. 16. Retira las maultaschen de la sartén y colócalas en un plato.
  17. 17. Limpia la sartén y derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
  18. 18. Añade los gajos de pera a la sartén y fríelos por todos lados durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén dorados.
  19. 19. Espolvorea azúcar sobre las peras.
  20. 20. Añade los anillos de cebollino blanco y fríe durante aproximadamente 2 minutos más.
  21. 21. Desglasa la sartén con vinagre.
  22. 22. Mezcla el tomillo y las judías con las peras.
  23. 23. Fríe la mezcla durante 2 minutos más.
  24. 24. Añade 1 cucharada de mantequilla y las tiras de maultaschen a las verduras en la sartén.
  25. 25. Calienta todo brevemente hasta que las maultaschen estén calientes.
  26. 26. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  27. 27. Incorpora los anillos de cebollino verde y la rúcula.
  28. 28. Sirve las maultaschen con judías, pera y rúcula en platos.

Nutrición por ración