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🥗 Maultaschen crujientes con cebollas caramelizadas, chutney de pera y mostaza, y espinaca de campo

492 kcal · 30 min · 4 raciones

Maultaschen crujientes con cebollas caramelizadas, chutney de pera y mostaza, y espinaca de campo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve aproximadamente 2 litros de agua con sal en una olla.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en rodajas finas.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharadita de azúcar en otra olla a fuego bajo a medio.
  4. 4. Haz que las rodajas de cebolla se ablanden durante aproximadamente 15 minutos, remueve de vez en cuando y asegúrate de que no se doren.
  5. 5. Condimenta las cebollas con sal y azúcar y mantenlas calientes.
  6. 6. Hierve los maultaschen durante aproximadamente 6 minutos en agua salada hirviendo suavemente, sin que burbujee demasiado.
  7. 7. Corta las escalonias por la mitad, pélalas y córtalas en cubos finos.
  8. 8. Pela las peras, córtalas en cuartos, quita el corazón y córtalas en trozos de aproximadamente 0,5 cm.
  9. 9. Escurre los maultaschen, déjalos escurrir un momento y colócalos en un plato.
  10. 10. Limpia la olla para el chutney.
  11. 11. Calienta 1 cucharada de aceite en la olla a fuego bajo a medio.
  12. 12. Sudá los cubos de escalonia y pera con 1 cucharadita de azúcar durante aproximadamente 2 minutos.
  13. 13. Desglasa con 1 cucharadita de vinagre, añade 50 mililitros de agua y lleva a ebullición.
  14. 14. Haz que el chutney hierva suavemente tapado a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
  15. 15. Lava la espinaca de campo y escúrrela bien.
  16. 16. Mezcla la espinaca de campo en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre.
  17. 17. Lava el cebollino, escúrrelo y córtalo en rodajas finas.
  18. 18. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio a alto.
  19. 19. Dora los maultaschen con una pizca de sal durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén dorados.
  20. 20. Condimenta los cubos de pera con sal y mostaza dulce y déjalos enfriar un poco.
  21. 21. Añade 2 cucharadas de mantequilla y el cebollino a los maultaschen en la sartén.
  22. 22. Mueve bien la sartén y condimenta los maultaschen con sal y pimienta.
  23. 23. Plata los maultaschen en platos y coloca las cebollas estofadas encima.
  24. 24. Sirve el plato con la espinaca de campo condimentada y el chutney de pera y mostaza.

Nutrición por ración