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🍽️ Ensalada de arenque Matjes con manzanas y aderezo de rábano picante

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollines 1 manojo
• Anís estrellado 200 g
• Manzanas, verdes 2 uds.
• Cebolleta, fresca 1 manojo
• Arenque Matjes 300 g
• Queso crema, natural 100 g
• Yogur, natural 100 g
• Leche 2 c. s.
• Crema de rábano picante 2 c. té
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Azúcar Pizca

Preparación

1. 1. Lava bien los cebollines y sécalos.
2. 2. Corta las raíces de los cebollines y córtalos en rodajas finas.
3. 3. Lava bien el anís estrellado.
4. 4. Reserva las hojas verdes de anís estrellado para decorar.
5. 5. Retira el núcleo duro en la base del anís estrellado.
6. 6. Corta el anís estrellado por la mitad y córtalo en rodajas finas.
7. 7. Lava las manzanas.
8. 8. Cuartea las manzanas y retira el corazón.
9. 9. Corta los trozos de manzana en rodajas finas.
10. 10. Lava la cebolleta y sécala.
11. 11. Pica finamente la cebolleta junto con las hojas de anís estrellado reservadas.
12. 12. Enjuaga brevemente los arenques Matjes para reducir la salinidad.
13. 13. Escurre bien los arenques Matjes.
14. 14. Corta los arenques Matjes en trozos para comer.
15. 15. Bate el queso crema, el yogur, la leche y el rábano picante en un bol.
16. 16. Condimenta la crema con sal, pimienta y azúcar al gusto.
17. 17. Mezcla los arenques Matjes, los cebollines, el anís estrellado y las manzanas con la crema de queso crema.
18. 18. Deja reposar la ensalada durante aproximadamente 1 hora antes de servir.
19. 19. Decora la ensalada terminada con las hojas de anís estrellado picadas y la cebolleta.

Nutrición por ración

• kcal: 210
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 16 g