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🍰 Tarta de naranja y mazapán

489 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 170 grados calor arriba/abajo. Coloca un papel de hornear en el fondo de un molde desmontable y coloca el aro de tarta encima.
  2. 2. Bate la mantequilla blanda con 200 gramos de azúcar, una pizca de sal y una cucharadita de extracto de vainilla durante cuatro o cinco minutos hasta que esté blanca y cremosa.
  3. 3. Añade los huevos uno por uno, batiendo cada uno durante 30 a 60 segundos, hasta que cada huevo esté bien integrado en la masa de mantequilla.
  4. 4. Ralla la cáscara de una naranja y exprime el zumo.
  5. 5. Mezcla el ralladura de naranja con la harina, el polvo de hornear y las almendras molidas en un bol aparte.
  6. 6. Ralla 100 gramos de mazapán fino y añádelo junto con el zumo de naranja y la mezcla de harina a la masa de mantequilla.
  7. 7. Mezcla todo brevemente hasta obtener una masa homogénea.
  8. 8. Vierte la masa en el aro de tarta y alísala.
  9. 9. Presiona la masa en los bordes un poco más alto para evitar que se agriete al hornear.
  10. 10. Hornea la base en el horno precalentado a 170 grados durante unos 35 a 40 minutos.
  11. 11. Saca la base del horno y déjala enfriar completamente.
  12. 12. Derrite 30 gramos de azúcar en una sartén hasta que se caramelicen ligeramente.
  13. 13. Corta toda la cáscara de una naranja y separa los gajos.
  14. 14. Asegúrate de que no quede piel blanca en los filetes de naranja y córtalos en trozos grandes.
  15. 15. Exprime el zumo de los restos de naranja y añádelo a los filetes.
  16. 16. Añade los filetes de naranja y el zumo a la sartén cuando el azúcar tenga color ámbar.
  17. 17. Deja que la mezcla hierva brevemente y retírala del fuego.
  18. 18. Deja enfriar el relleno de naranja.
  19. 19. Bate el quark con el azúcar glas y una cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté cremoso.
  20. 20. Añade 200 gramos de nata y bate la crema con 4,5 cucharaditas de San-apar hasta que esté firme.
  21. 21. Saca la base de tarta enfriada del aro y córtala por la mitad horizontalmente.
  22. 22. Coloca la mitad inferior en una base para tarta y vuelve a colocar el aro alrededor.
  23. 23. Distribuye el relleno de naranja enfriado uniformemente sobre la base.
  24. 24. Extiende una capa fina de crema sobre el relleno de naranja.
  25. 25. Desmenuza 100 gramos de mazapán en trozos pequeños y distribúyelos sobre la crema.
  26. 26. Coloca la segunda mitad de la tarta encima.
  27. 27. Extiende el resto de la crema uniformemente sobre toda la tarta.
  28. 28. Coloca la tarta en la nevera durante aproximadamente una hora.
  29. 29. Tuesta las almendras en lascas en una sartén sin grasa hasta que huelan bien y estén ligeramente doradas.
  30. 30. Deja enfriar las almendras.
  31. 31. Bate 200 gramos de nata con dos cucharaditas de San-apar hasta que esté firme.
  32. 32. Coloca la nata montada en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
  33. 33. Retira el aro de la tarta.
  34. 34. Marca la tarta a tu gusto con un divisor de tarta.
  35. 35. Haz puntos de crema sobre la tarta.
  36. 36. Espolvorea las almendras tostadas por encima.

Nutrición por ración