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🍰 Stollen de mazapán con pasas

727 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 250 mililitros de leche en una olla durante aproximadamente un minuto, hasta que esté tibia.
  2. 2. Desmenuza la levadura en la leche tibia y disuélvela junto con una cucharada de azúcar.
  3. 3. Deja reposar la mezcla de levadura tapada durante unos diez minutos.
  4. 4. Separa el huevo y usa la clara para otro propósito.
  5. 5. Amasa en un bol la leche con levadura con el azúcar restante, la mantequilla, la sal, la yema, la harina, las almendras y las pasas hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Deja que la masa leude nuevamente durante aproximadamente una hora.
  7. 7. Desmenuza el mazapán y pica el chocolate.
  8. 8. Amasa ambos ingredientes en un bol con dos cucharadas de azúcar glas.
  9. 9. Forma la mezcla en un rollo alargado.
  10. 10. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo.
  11. 11. Coloca el rollo de mazapán sobre la masa y dobla la masa desde ambos lados por encima.
  12. 12. Presiona bien el stollen.
  13. 13. Coloca el stollen en una bandeja forrada con papel de hornear.
  14. 14. Deja que el stollen leude tapado durante unos treinta minutos.
  15. 15. Precalienta el horno a 180 grados centígrados (aire caliente).
  16. 16. Hornea el stollen de mazapán con pasas durante unos 45 minutos.
  17. 17. Deja enfriar el stollen después.
  18. 18. Espolvorea el stollen enfriado con azúcar glas.

Nutrición por ración