← Todas las recetas

🍲 Sopa marmolada de remolacha

180 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, rojas 1 ud.
• Manzanas, rojas 1 ud.
• remolacha 400 g
• Aceite 2 cda.
• Caldo de verduras 600 ml
• Sal 1 pizca
• Pimienta, negra molida 1 pizca
• Cebolleta, fresca 10 g
• nata para montar 200 ml
• Crema de rábano picante 1 cda.

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en trozos grandes. Pela la manzana, córtala por la mitad, quita el corazón y córtala también en trozos grandes. Escurre la remolacha y córtala en trozos.
2. 2. En una olla, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla con la manzana durante unos 3 minutos. Añade la remolacha y desglasea con el caldo. Sazona con sal y pimienta y deja cocer a fuego lento con la tapa puesta durante unos 10 minutos. Luego, tritura todo hasta obtener una textura fina.
3. 3. Mientras tanto, lava la cebolleta, escúrrela bien y córtala en rodajas finas. En otra olla, calienta la nata a fuego bajo y sazona con sal, pimienta y crema de rábano picante al gusto.
4. 4. Sirve la sopa de remolacha uniformemente en los platos. Añade la nata con cuidado y, si quieres, dibuja un patrón en la superficie de la sopa. Sirve decorada con cebolleta. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 180
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 24 g