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🍲 Sopa marmolada de apio y zanahoria con brochetas de gambas

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa marmolada de apio y zanahoria con brochetas de gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 180 grados ventilados.
  2. 2. Pela el apio y córtalo en cubos pequeños.
  3. 3. Añade los cubos de apio a una olla y vierte 600 mililitros de caldo de verduras.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. 5. Tapa la olla y deja cocinar el apio a fuego medio durante unos 15 minutos.
  6. 6. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  7. 7. Corta las zanahorias en trozos grandes.
  8. 8. Añade las zanahorias a una segunda olla y vierte 400 mililitros de caldo de verduras.
  9. 9. Lleva las zanahorias a ebullición.
  10. 10. Tapa también esta olla y deja cocinar las zanahorias a fuego medio durante unos 15 minutos.
  11. 11. Pon los garbanzos en un colador y déjalos escurrir.
  12. 12. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  13. 13. Distribuye los garbanzos uniformemente sobre la bandeja.
  14. 14. Añade un poco de aceite de oliva sobre los garbanzos.
  15. 15. Sazona con sal, pimienta y pimentón.
  16. 16. Introduce la bandeja en el horno y hornea los garbanzos durante unos 10 minutos.
  17. 17. Pela el ajo y pícalo finamente.
  18. 18. Lava el cilantro bajo el agua corriente.
  19. 19. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  20. 20. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  21. 21. Pica las hojas de cilantro en trozos grandes.
  22. 22. Lava las gambas bajo agua fría.
  23. 23. Seca las gambas con papel de cocina.
  24. 24. Pon las gambas en un bol.
  25. 25. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva.
  26. 26. Añade el ajo picado.
  27. 27. Sazona las gambas con pimienta y chile.
  28. 28. Mezcla todo bien para que las gambas se marinen.
  29. 29. Ensarta las gambas marinadas en brochetas.
  30. 30. Añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva a una sartén.
  31. 31. Calienta el aceite a fuego alto.
  32. 32. Fríe las brochetas de gambas en la sartén durante unos 4 minutos.
  33. 33. Retira las brochetas de la sartén.
  34. 34. Coloca las brochetas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  35. 35. Tritura la sopa de apio cocida con una batidora de mano hasta que quede fina.
  36. 36. Sazona la sopa de apio con sal y pimienta.
  37. 37. Tritura la sopa de zanahoria cocida con una batidora de mano hasta que quede fina.
  38. 38. Sazona la sopa de zanahoria con sal, pimienta y curry.
  39. 39. Retira los garbanzos del horno.
  40. 40. Pon los garbanzos calientes en un bol.
  41. 41. Mezcla los garbanzos con el cilantro picado.
  42. 42. Distribuye la sopa de apio en varios platos de sopa.
  43. 43. Vierte con cuidado la sopa de zanahoria en el centro de los platos.
  44. 44. Dibuja un patrón con una cuchara a través de ambas sopas para crear el efecto marmoleado.
  45. 45. Añade la mezcla de garbanzos sobre la sopa.
  46. 46. Sirve la sopa junto con las brochetas de gambas.

Nutrición por ración