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🍝 Pollo a la parrilla con ensalada de pasta mediterránea y rúcula

604 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo a la parrilla con ensalada de pasta mediterránea y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 240 grados ventilado.
  2. 2. Hierve unos 4 a 5 litros de agua con sal en una olla.
  3. 3. Lava el pollo y sécalo con una toalla de cocina.
  4. 4. Añade 4 cucharadas de vinagre balsámico, la mitad de las hierbas de la Provenza y 2 pizcas de sal a un bol.
  5. 5. Coloca el pollo en la marinada y déjalo reposar.
  6. 6. Lava el calabacín y el pimiento.
  7. 7. Retira los tallos del calabacín y del pimiento.
  8. 8. Corta el calabacín y el pimiento por la mitad a lo largo.
  9. 9. Retira las semillas del pimiento.
  10. 10. Corta el calabacín y el pimiento en tiras largas en diagonal.
  11. 11. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  12. 12. Corta la cebolla en tiras gruesas a lo ancho.
  13. 13. Añade la verdura cortada a un bol.
  14. 14. Añade 1 cucharada de aceite de oliva, la mezcla de especias restante y 1 pizca de sal.
  15. 15. Mezcla bien la verdura con los ingredientes.
  16. 16. Distribuye la verdura en una bandeja de horno.
  17. 17. Hornea la verdura durante unos 12 a 15 minutos en el horno.
  18. 18. Deja enfriar la verdura en el mismo bol.
  19. 19. Hierve la pasta en agua con sal hirviendo durante unos 5 minutos al dente.
  20. 20. Escurre la pasta en un colador.
  21. 21. Mezcla la maccaroni directamente con la verdura en el bol.
  22. 22. Derrite 3 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  23. 23. Saca el pollo de la marinada.
  24. 24. Guarda la marinada.
  25. 25. Fríe el pollo en la mantequilla hasta que esté dorado durante 2 a 3 minutos.
  26. 26. Baja el fuego a bajo.
  27. 27. Añade la marinada restante.
  28. 28. Cocina la pechuga de pollo tapada durante unos 5 minutos hasta que esté hecha.
  29. 29. Lava la rúcula.
  30. 30. Seca la rúcula sacudiéndola.
  31. 31. Corta la rúcula en trozos pequeños si lo deseas.
  32. 32. Mezcla la rúcula con la pasta y la verdura.
  33. 33. Condimenta todo con sal y pimienta.
  34. 34. Sirve la ensalada junto con el pollo en platos.
  35. 35. Rocía un poco del jugo de la cocción por encima.

Nutrición por ración