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🍽️ Verduras verdes en marinada especiada

85 kcal · 30 min · 4 raciones

Verduras verdes en marinada especiada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 230 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los pimientos a fondo.
  3. 3. Corta los pimientos por la mitad.
  4. 4. Retira los tallos y las semillas de las mitades de pimiento.
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  6. 6. Coloca las mitades de pimiento con la cara cortada hacia arriba sobre la bandeja.
  7. 7. Aplasta ligeramente un diente de ajo con el lado plano de un cuchillo.
  8. 8. Coloca el ajo junto al pimiento sobre la bandeja.
  9. 9. Introduce la bandeja en la rejilla superior del horno.
  10. 10. Asa el pimiento y el ajo durante unos 20 minutos.
  11. 11. Retira la bandeja cuando la piel del pimiento tenga manchas negras de quemado.
  12. 12. Cubre los trozos de pimiento calientes y el ajo con un paño de cocina húmedo.
  13. 13. Deja que las verduras se enfríen bajo el paño durante unos 10 minutos.
  14. 14. Lava los cebollinos.
  15. 15. Seca los cebollinos sacudiéndolos.
  16. 16. Corta los extremos de la raíz de los cebollinos.
  17. 17. Corta los cebollinos en trozos de unos 4 centímetros de largo.
  18. 18. Lava el calabacín.
  19. 19. Corta el calabacín en rodajas.
  20. 20. Calienta una sartén a fuego medio-alto.
  21. 21. Añade una cucharada de aceite a la sartén caliente.
  22. 22. Sella las rodajas de calabacín en el aceite.
  23. 23. Retira el calabacín sellado de la sartén y resérvalo.
  24. 24. Añade una cucharada de azúcar moreno a la sartén aún caliente.
  25. 25. Deja que el azúcar se derrita y se caramelize.
  26. 26. Añade los trozos de cebollino y el romero fresco a la sartén.
  27. 27. Mueve la sartén brevemente para mezclar los ingredientes.
  28. 28. Desglasa la sartén con cuatro cucharadas de vinagre balsámico blanco.
  29. 29. Añade el aceite restante a la sartén.
  30. 30. Devuelve el calabacín, el pimiento asado y el ajo a la sartén.
  31. 31. Mueve todo bien para mezclarlo con la salsa.
  32. 32. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  33. 33. Retira los trozos de pimiento de la sartén.
  34. 34. Pela la piel quemada de los trozos de pimiento.
  35. 35. Corta los trozos de pimiento pelados en tiras anchas.
  36. 36. Exprime el diente de ajo cocido de su cáscara.
  37. 37. Lava la rama de romero.
  38. 38. Seca el romero sacudiéndolo.
  39. 39. Desprende las agujas de romero de la rama.
  40. 40. Pica las agujas de romero finamente.
  41. 41. Añade las tiras de pimiento, el ajo y el romero picado al calabacín.
  42. 42. Vierte la salsa restante de la sartén sobre las verduras.
  43. 43. Deja que las verduras marinadas se infusionen tapadas en la nevera durante la noche.
  44. 44. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración