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🍽️ Verdura marinada al estilo antipasto con salsa de hierbas

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Verdura marinada al estilo antipasto con salsa de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la berenjena y el calabacín.
  2. 2. Corta los extremos de la berenjena y del calabacín.
  3. 3. Corta la berenjena y el calabacín en rodajas.
  4. 4. Lava los tomates.
  5. 5. Limpia los cebollinos.
  6. 6. Seca los cebollinos con papel de cocina.
  7. 7. Retira las raíces de los cebollinos.
  8. 8. Corta los cebollinos en trozos grandes.
  9. 9. Enjuaga el hinojo.
  10. 10. Corta finamente la base dura del hinojo.
  11. 11. Corta el hinojo en gajos.
  12. 12. Pela el ajo.
  13. 13. Pica el ajo finamente.
  14. 14. Lava el tomillo.
  15. 15. Seca el tomillo con papel de cocina.
  16. 16. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  17. 17. Lava el radicchio.
  18. 18. Corta el radicchio en cuartos.
  19. 19. Retira la base dura del radicchio.
  20. 20. Separa las hojas del radicchio unas de otras.
  21. 21. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
  22. 22. Fríe la berenjena durante unos 5 minutos en el aceite caliente.
  23. 23. Retira la berenjena de la sartén.
  24. 24. Condimenta la berenjena con sal y pimienta.
  25. 25. Deja escurrir la berenjena sobre papel de cocina.
  26. 26. Repite el proceso con el calabacín.
  27. 27. Repite el proceso con el hinojo.
  28. 28. Calienta la sartén nuevamente con 1 cucharada de aceite de oliva.
  29. 29. Fríe los tomates durante unos 4 minutos.
  30. 30. Fríe los cebollinos durante unos 4 minutos.
  31. 31. Fríe el ajo durante unos 4 minutos.
  32. 32. Fríe el tomillo durante unos 4 minutos.
  33. 33. Fríe el radicchio durante unos 4 minutos.
  34. 34. Añade el resto de la verdura frita.
  35. 35. Desglasa todo con vinagre balsámico.
  36. 36. Añade 1 cucharada de miel a la verdura.
  37. 37. Cubre la sartén.
  38. 38. Estofa la verdura durante unos 5 minutos a fuego medio.
  39. 39. Condimenta la verdura.
  40. 40. Reserva la verdura en un bol.
  41. 41. Enjuaga el perejil.
  42. 42. Enjuaga la albahaca.
  43. 43. Seca el perejil y la albahaca con papel de cocina.
  44. 44. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  45. 45. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  46. 46. Pica el perejil finamente.
  47. 47. Pica la albahaca finamente.
  48. 48. Coge un bol.
  49. 49. Mezcla la crema agria con las hierbas.
  50. 50. Mezcla la crema agria con 1 cucharada de aceite de oliva.
  51. 51. Mezcla la crema agria con 1 cucharada de miel.
  52. 52. Mezcla la crema agria con sal.
  53. 53. Mezcla la crema agria con pimienta.
  54. 54. Ajusta el sabor de la salsa al gusto.
  55. 55. Deja enfriar la verdura si lo deseas.
  56. 56. Sirve la verdura junto con la salsa de hierbas.
  57. 57. Sirve la verdura junto con el baguette.
  58. 58. ¡Que aproveche!
  59. 59. Si tienes tiempo, deja marinar la verdura preparada en la nevera durante unas 4 horas.

Nutrición por ración