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🍽️ Tofu al limón con Pak Choi y arroz

528 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el Pak Choi y escúrrelo.
  2. 2. Corta finamente la base dura inferior y divide la verdura por la mitad.
  3. 3. Lava el limón y córtalo en rodajas finas.
  4. 4. Lava los pimientos chiles y córtalos en rodajas junto con las semillas.
  5. 5. Corta el tofu en lonchas y córtalas por la mitad en diagonal.
  6. 6. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  7. 7. Pela el jengibre y pícalo fino.
  8. 8. Lava el cilantro, escúrrelo y separa las hojas de los tallos.
  9. 9. Mezcla en un bol la salsa de soja, el azúcar de caña, el zumo de manzana, el ajo y el jengibre.
  10. 10. Añade las lonchas de tofu a la marinada y reserva.
  11. 11. Hierve unos 700 ml de agua con sal en una olla.
  12. 12. Añade el arroz y cocínalo tapado a fuego medio durante unos 12 minutos.
  13. 13. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Sofríe el Pak Choi y las rodajas de limón durante unos 3 minutos.
  15. 15. Añade las rodajas de pimiento chile.
  16. 16. Añade 100 ml de agua, tapa la sartén y cocina durante unos 2 minutos más.
  17. 17. Condimenta con sal y pimienta y retira la verdura a un plato.
  18. 18. Limpia la sartén y calienta de nuevo 2 cucharadas soperas de aceite a fuego medio.
  19. 19. Saca el tofu de la marinada y dóralo durante unos 3 minutos.
  20. 20. Mezcla el resto de la marinada con 1 cucharadita de fécula de maíz.
  21. 21. Añade la marinada mezclada al tofu.
  22. 22. Hierve la salsa brevemente y retira la sartén del fuego.
  23. 23. Añade el tofu con la salsa al Pak Choi preparado.
  24. 24. Distribuye el arroz en los platos.
  25. 25. Coloca el tofu marinado y el Pak Choi encima.
  26. 26. Decora con el resto de la salsa, cilantro fresco y sésamo.
  27. 27. Sirve el plato y ¡que aproveche!

Nutrición por ración