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🍽️ Chutney de mango con filetes de res marinados

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Chutney de mango con filetes de res marinados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las hojas de cilantro y déjalas escurrir bien.
  2. 2. Pica finamente las hojas de cilantro.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y el jengibre.
  4. 4. Corta el ajo y el jengibre en trozos pequeños.
  5. 5. Añade 4 cucharadas de aceite a un bol.
  6. 6. Mezcla el aceite con el cilantro picado, el ajo y el jengibre.
  7. 7. Seca los filetes con un paño de cocina.
  8. 8. Sala ligeramente los filetes.
  9. 9. Pon los filetes en la marinada hasta que estén bien cubiertos.
  10. 10. Corta la echalote por la mitad.
  11. 11. Pela la echalote.
  12. 12. Corta la echalote en cubos pequeños.
  13. 13. Pela el mango.
  14. 14. Separa la pulpa del mango del hueso.
  15. 15. Corta la pulpa del mango en cubos.
  16. 16. Añade 1 cucharada de aceite a una olla.
  17. 17. Calienta el aceite a fuego alto.
  18. 18. Sofríe los cubos de echalote durante aproximadamente 1 minuto.
  19. 19. Añade los cubos de mango a la olla.
  20. 20. Espolvorea el mango con azúcar.
  21. 21. Carameliza el mango durante unos 3 minutos.
  22. 22. Desglasa la mezcla con vinagre.
  23. 23. Lleva la mezcla a ebullición.
  24. 24. Deja cocinar a fuego lento el chutney durante unos 15 minutos.
  25. 25. Ajusta el sabor del chutney con chile y sal.
  26. 26. Añade 1 cucharada de aceite a una sartén.
  27. 27. Calienta el aceite en la sartén a fuego fuerte.
  28. 28. Saca los filetes de la marinada.
  29. 29. Dora los filetes en el aceite caliente por ambos lados durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
  30. 30. Vierte el resto de la marinada sobre la carne.
  31. 31. Retira la sartén del fuego.
  32. 32. Deja reposar la carne tapada durante unos 5 minutos.
  33. 33. Sirve los filetes en platos.
  34. 34. Sirve los filetes junto con el chutney de mango.

Nutrición por ración