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🍽️ Solomillos de cordero en marinada de hierbas con hummus casero

500 kcal · 30 min · 4 raciones

Solomillos de cordero en marinada de hierbas con hummus casero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que los solomillos de cordero se desconelen mejor en la nevera durante toda la noche.
  2. 2. Lavamos las hierbas a fondo.
  3. 3. Desprendemos las hojas o agujas de los tallos.
  4. 4. Picamos las hierbas finamente.
  5. 5. Pelamos el ajo.
  6. 6. Cortamos el ajo en trozos grandes.
  7. 7. Lavamos el limón con agua caliente.
  8. 8. Rallamos aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  9. 9. Cortamos el limón por la mitad.
  10. 10. Exprimimos el zumo del limón.
  11. 11. Añadimos las hierbas, el aceite de oliva y 1 diente de ajo a un recipiente alto.
  12. 12. Trituramos la mezcla hasta obtener una marinada.
  13. 13. Enjuagamos los solomillos de cordero.
  14. 14. Secamos los solomillos con papel de cocina.
  15. 15. Colocamos los solomillos de cordero en un bol.
  16. 16. Mezclamos los solomillos con la marinada.
  17. 17. Dejamos marinar los solomillos durante al menos 1 hora.
  18. 18. Escurrimos los garbanzos en un colador.
  19. 19. Enjuagamos los garbanzos con agua fría.
  20. 20. Ponemos el sésamo en una sartén.
  21. 21. Tostamos el sésamo sin grasa a fuego medio.
  22. 22. Tostamos el sésamo durante aproximadamente 4 a 5 minutos.
  23. 23. Añadimos los garbanzos, el zumo de limón, el ajo, el sésamo tostado y el comino a un recipiente alto.
  24. 24. Trituramos los ingredientes muy fino.
  25. 25. Si la masa está demasiado espesa, añadimos un poco de agua fría.
  26. 26. Sazonamos el hummus con sal.
  27. 27. Ponemos las avellanas en una sartén.
  28. 28. Tostamos las avellanas sin grasa a fuego medio-alto.
  29. 29. Tostamos las avellanas durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
  30. 30. Dejamos enfriar las avellanas.
  31. 31. Picamos las avellanas finamente.
  32. 32. Retiramos los solomillos de la marinada.
  33. 33. Dejamos que los solomillos escurran ligeramente.
  34. 34. Sazonamos los solomillos con abundante sal.
  35. 35. Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  36. 36. Sellar los solomillos por todos lados durante aproximadamente 2 a 4 minutos.
  37. 37. Añadimos pimienta a los solomillos.
  38. 38. Envolvemos los solomillos en papel de aluminio.
  39. 39. Dejamos reposar los solomillos envueltos en el papel.
  40. 40. Cortamos los solomillos de cordero en 2 a 3 trozos.
  41. 41. Untamos el hummus en un plato.
  42. 42. Colocamos los trozos de cordero sobre el hummus.
  43. 43. Decoramos los solomillos con las avellanas.
  44. 44. Servimos los solomillos de cordero marinados sobre el hummus acompañados de baguette.

Nutrición por ración