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🍽️ Zanahorias marinadas con dip de aguacate y anacardos

1639 kcal · 30 min · 4 raciones

Zanahorias marinadas con dip de aguacate y anacardos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los anacardos en el frigorífico durante la noche para que se ablanden.
  2. 2. Lava el limón a fondo y ralla aproximadamente una cucharadita de cáscara.
  3. 3. Exprime el limón para obtener el zumo.
  4. 4. Escurre los anacardos y colócalos en una batidora.
  5. 5. Añade una cucharada de zumo de limón, la ralladura de limón, raz el hanout y yogur de soja.
  6. 6. Bate los ingredientes hasta obtener una masa cremosa.
  7. 7. Condimenta la crema del dip con sal y jarabe de agave al gusto.
  8. 8. Pela el aguacate y retira el hueso.
  9. 9. Añade el aguacate a la batidora y agrega un poco de zumo de limón y sal.
  10. 10. Bate el aguacate hasta obtener una masa cremosa y corrige el sabor.
  11. 11. Pela las zanahorias.
  12. 12. Divide las zanahorias a lo largo en dos mitades o en cuatro trozos, según su grosor.
  13. 13. Hierve las zanahorias en abundante agua con sal durante cuatro minutos.
  14. 14. Escurre las zanahorias.
  15. 15. Marina las zanahorias inmediatamente con vinagre, pimienta de cayena y cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  16. 16. Condimenta las zanahorias marinadas con sal y jarabe de agave.
  17. 17. Deja que las zanahorias se marinen durante aproximadamente treinta minutos.
  18. 18. Sirve la crema de aguacate como dip en un plato.
  19. 19. Coloca las zanahorias marinadas sobre la crema de aguacate.
  20. 20. Decora el plato con granos de granada, rúcula y el dip de anacardos.

Nutrición por ración