← Todas las recetas

🍽️ Pechuga de pollo en marinada de lima con tomates al horno y pasta griega

728 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pollo en marinada de lima con tomates al horno y pasta griega Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo el agua fría y sécalo completamente con papel de cocina.
  2. 2. Deja que la carne repose a temperatura ambiente para que se caliente.
  3. 3. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  4. 4. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  5. 5. Coloca las mitades de tomate en un bol.
  6. 6. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva y una cucharada sopera de vinagre balsámico.
  7. 7. Condimenta los tomates con sal y pimienta.
  8. 8. Mezcla todo bien hasta que los tomates se reduzcan.
  9. 9. Coloca los tomates con la cara cortada hacia arriba en una bandeja forrada con papel de hornear.
  10. 10. Espolvorea un poco de azúcar sobre los tomates.
  11. 11. Introduce la bandeja en el horno y hornea los tomates durante unos 15 a 20 minutos, hasta que se caramelicen.
  12. 12. Lava la lima y córtala por la mitad.
  13. 13. Exprime el zumo de la lima.
  14. 14. Prepara un bol aparte para la marinada.
  15. 15. Añade el zumo de lima al bol.
  16. 16. Añade una cucharada sopera de vinagre balsámico.
  17. 17. Añade una cuarta parte de cucharadita de azúcar.
  18. 18. Añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  19. 19. Remueve la marinada con fuerza.
  20. 20. Reserva la marinada para que se infusione.
  21. 21. Coge una sartén y añade el aceite de oliva restante.
  22. 22. Calienta el aceite a fuego fuerte.
  23. 23. Salpimenta el pollo.
  24. 24. Coloca la carne en la sartén caliente.
  25. 25. Sella la carne por cada lado durante aproximadamente un minuto a fuego fuerte.
  26. 26. Retira la carne de la sartén.
  27. 27. Reboza la carne en la marinada preparada.
  28. 28. Coloca la carne en la bandeja junto a los tomates.
  29. 29. Introduce la bandeja de nuevo en el horno.
  30. 30. Hornea la carne durante unos 10 minutos.
  31. 31. Unta la carne con el resto de la marinada durante la cocción.
  32. 32. Coge una olla y llénala con aproximadamente dos litros de agua.
  33. 33. Salpimenta el agua generosamente.
  34. 34. Lleva el agua a ebullición.
  35. 35. Añade la pasta Kritharaki (pequeña pasta griega) al agua hirviendo.
  36. 36. Reduce el fuego a bajo.
  37. 37. Cocina la pasta durante unos 9 minutos.
  38. 38. La pasta debe estar al dente.
  39. 39. Lava la rúcula.
  40. 40. Escurre bien la rúcula.
  41. 41. Ralla el parmesano fino.
  42. 42. Escurra la pasta en un colador.
  43. 43. Coge un bol para la pasta.
  44. 44. Añade la pasta aún húmeda al bol.
  45. 45. Añade dos cucharadas soperas de mantequilla.
  46. 46. Añade la rúcula.
  47. 47. Mezcla todo bien.
  48. 48. Condimenta la mezcla de pasta con sal y pimienta.
  49. 49. Retira la bandeja con tomates y pollo del horno.
  50. 50. Prepara los platos para servir.
  51. 51. Coloca la mezcla de pasta en los platos.
  52. 52. Añade el pollo y los tomates.
  53. 53. Espolvorea el parmesano rallado sobre el plato.
  54. 54. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración