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🍰 Pastel de queso exótico de mango

574 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, el polvo de hornear, 50 gramos de azúcar y una pizca de sal en un bol.
  2. 2. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  3. 3. Mezcla los cubos de mantequilla con la mezcla de harina.
  4. 4. Añade un huevo y amasa todo hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Envuelve la masa en film transparente.
  6. 6. Deja reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  7. 7. Pela el mango y separa la pulpa del hueso.
  8. 8. Tritura la mitad del mango en un recipiente alto.
  9. 9. Corta la parte restante del mango en cubos pequeños.
  10. 10. Lava el limón con agua caliente.
  11. 11. Ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  12. 12. Separa los huevos restantes en yema y clara.
  13. 13. Bate la clara en un bol hasta que esté firme.
  14. 14. Mezcla bien el quark, las yemas, 100 gramos de azúcar, azúcar de vainilla, copos de coco, el puré de mango, el mango en cubos, 2 cucharaditas de zumo de limón, la ralladura de limón y el almidón de maíz en otro bol.
  15. 15. Incorpora la clara batida con cuidado a la mezcla de quark.
  16. 16. Precalienta el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
  17. 17. Forra un molde desmontable con papel de hornear.
  18. 18. Unta los bordes del molde con mantequilla.
  19. 19. Estira la masa del pastel de forma uniforme.
  20. 20. Coloca la masa en el molde desmontable.
  21. 21. Forma un borde de aproximadamente 4 centímetros de altura con la masa.
  22. 22. Vierte la mezcla de quark en el molde.
  23. 23. Hornea el pastel durante unos 40 minutos.
  24. 24. Cubre el molde desmontable con papel de aluminio después.
  25. 25. Hornea el pastel otros 30 minutos más.
  26. 26. Deja enfriar el pastel en el horno con la puerta abierta.
  27. 27. Sirve el pastel de queso una vez enfriado.

Nutrición por ración