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🍽️ Wok de Mango y Cacahuete con Arroz
590 kcal · 30 min · 4 raciones
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Ingredientes
- Cebollines 1 manojo
- Champiñones, blancos 250 g
- Pimiento, verde 1 ud.
- tirabeques 200 g
- Mango 1 ud.
- Dientes de ajo 1 ud.
- Jengibre, fresco 10 g
- Arroz basmati 300 g
- Sal 1 pizca
- Cacahuetes, tostados y salados 50 g
- Aceite 3 cdas
- Salsa de soja 4 cdas
- Mantequilla de cacahuete 2 cdas
- Pimienta, negra molida 1 pizca
- Azúcar 1 pizca
- Chile, molido 1 pizca
Preparación
- 1. Lava bien los cebollines, sécalos, corta los extremos de la raíz y corta las partes verdes y blancas en rodajas diagonales por separado. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario y córtalos en rodajas. Lava el pimiento, córtalo por la mitad, quita el tallo y las semillas y córtalo en tiras.
- 2. Lava las vainas de guisante y córtalas por la mitad en diagonal. Pela el mango, corta la pulpa del hueso y córtala en tiras finas. Pela el ajo y el jengibre y pica finamente.
- 3. Hierve el arroz en una olla con aproximadamente 700 ml de agua con sal. Cocina tapado a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. Pica los cacahuetes groseramente.
- 4. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y saltea los cebollines blancos, champiñones, pimiento, ajo y jengibre durante aproximadamente 4 minutos. Añade el mango y las vainas de guisante y saltea durante aproximadamente 1 minuto más.
- 5. Desglasa todo con salsa de soja y aproximadamente 100 ml de agua. Remueve la mantequilla de cacahuete, añade los cebollines verdes y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos. Sazona con sal, pimienta, azúcar y chile. Sirve en platos, espolvorea con cacahuetes y sirve. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
- kcal: 590
- Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 86 g