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🍽️ Chutney de Mango Frutal

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Mango 4 unidades
• Jengibre, fresco 40 g
• Vinagre balsámico, claro 300 ml
• Cilantro, fresco 15 g
• Fisalis 100 g
• Azúcar moreno 250 g
• Sal Pizca
• Canela 0.5 cdta
• Chile, molido 2 cdta
• Cardamomo, molido 0.5 cdta

Preparación

1. 1. Pela las mangos y corta la pulpa en cubos pequeños.
2. 2. Pela el jengibre y córtalo en cubos finos también.
3. 3. Añade el vinagre, los cubos de mango y el jengibre a una olla.
4. 4. Calienta la mezcla a temperatura media hasta que hierva.
5. 5. Deja cocinar el chutney a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. 6. Lava el cilantro y escúrrelo bien.
7. 7. Corta el cilantro en trozos pequeños.
8. 8. Saca las fisalis de sus cáscaras y lávalas.
9. 9. Corta las fisalis lavadas por la mitad.
10. 10. Añade el cilantro, las fisalis, el azúcar, 2 cucharaditas de sal y las especias restantes a la olla.
11. 11. Deja cocinar todo a fuego bajo durante unos 30 minutos.
12. 12. Remueve de vez en cuando hasta que el chutney se espese.
13. 13. Llena los frascos de conserva limpios (250 ml) hasta el borde con el chutney caliente.
14. 14. Cierra los frascos bien apretados.
15. 15. Deja enfriar los frascos.

Nutrición por ración

• kcal: 210
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 53 g