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🍰 Mousse fresca de mango y aguacate

190 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
  2. 2. Lava bien la limeta.
  3. 3. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limeta.
  4. 4. Corta la limeta por la mitad y exprime el zumo.
  5. 5. Pela el mango y separa la pulpa del hueso.
  6. 6. Corta la pulpa del mango en trozos grandes.
  7. 7. Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos.
  8. 8. Saca la pulpa del aguacate del hueso con una cuchara.
  9. 9. Pon el mango y los aguacates en un recipiente alto.
  10. 10. Añade una cucharada de zumo de limeta y la ralladura.
  11. 11. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  12. 12. Pon la nata en un bol aparte.
  13. 13. Bate la nata con una batidora de mano hasta que esté firme.
  14. 14. Escurre ligeramente la gelatina remojada.
  15. 15. Calienta dos cucharadas de la crema de mango en un cazo a fuego bajo.
  16. 16. Dissuelve la gelatina en la crema tibia.
  17. 17. Incorpora la mezcla de gelatina al resto de la crema de mango.
  18. 18. Mezcla la nata montada con cuidado.
  19. 19. Refrigera la mezcla durante aproximadamente dos horas, hasta que esté firme.
  20. 20. Lava la menta y escúrrela bien.
  21. 21. Separa las hojitas de menta de los tallos.
  22. 22. Saca la mousse del frigorífico.
  23. 23. Dale forma a la mousse con una cuchara.
  24. 24. Decora la mousse con las hojitas de menta.
  25. 25. Sirve el plato.

Nutrición por ración