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🍽️ Malfatti caseros en salsa de tomate fresca

684 kcal · 30 min · 4 raciones

Malfatti caseros en salsa de tomate fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad, quita la cáscara y córtalas en cubos finos.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  3. 3. Lava bien las espinacas y déjalas escurrir bien.
  4. 4. Separa las yemas de las claras y guarda las claras para otro uso posterior.
  5. 5. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  6. 6. Sofríe el ajo picado durante aproximadamente un minuto.
  7. 7. Añade las espinacas a la sartén y remuévelas durante dos minutos hasta que se marchiten.
  8. 8. Transfiere las espinacas a un colador y déjalas enfriar.
  9. 9. Hierve aproximadamente cinco litros de agua con sal en una olla grande.
  10. 10. Derrite 80 gramos de mantequilla en una sartén aparte.
  11. 11. Sofríe la mantequilla durante aproximadamente tres minutos hasta que adquiera un color tostado.
  12. 12. Añade el queso crema, el queso curado y las yemas de huevo en un bol.
  13. 13. Vierte la mantequilla tostada sobre la mezcla de queso y huevo.
  14. 14. Mezcla todo bien con una cuchara de madera.
  15. 15. Exprime bien las espinacas enfriadas para eliminar el exceso de líquido.
  16. 16. Pica las espinacas exprimidas de forma gruesa.
  17. 17. Añade las espinacas picadas a la mezcla de queso.
  18. 18. Incorpora la harina poco a poco a la masa.
  19. 19. Trabaja la masa hasta que se forme una masa suave.
  20. 20. Sazona la masa con sal, pimienta y nuez moscada.
  21. 21. Húmedece tus manos con un poco de harina.
  22. 22. Forma aproximadamente treinta bolas pequeñas de la masa con un diámetro de tres centímetros.
  23. 23. Pasa las bolas nuevamente por la harina.
  24. 24. Coloca los malfatti terminados en un plato.
  25. 25. Añade los malfatti con cuidado al agua con sal hirviendo.
  26. 26. Deja que el agua se calme un poco para que deje de burbujear intensamente.
  27. 27. Cocina los malfatti durante diez a doce minutos, hasta que floten.
  28. 28. Remueve con cuidado una vez después de dos minutos para que no se peguen.
  29. 29. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego fuerte.
  30. 30. Sofríe la cebolla picada durante aproximadamente dos minutos.
  31. 31. Añade los tomates picados a la olla.
  32. 32. Haz que la salsa hierva a fuego lento.
  33. 33. Derrite la mantequilla restante en la sartén limpia a fuego medio.
  34. 34. Sofríe la mantequilla durante aproximadamente tres minutos.
  35. 35. Retira los malfatti cocidos del agua con una espumadera.
  36. 36. Añade los malfatti a la sartén con la mantequilla tostada.
  37. 37. Mueve la sartén con cuidado para darles la vuelta a los malfatti.
  38. 38. Sirve los malfatti junto con la salsa de tomate en platos.

Nutrición por ración