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🍰 Estrudel de amapola polaco (Makowiec)

322 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• levadura, fresca 1 pieza
• azúcar 80 g
• agua 2 c. s.
• harina de trigo, tipo 405 500 g
• leche 270 ml
• huevos 1 pieza
• sal 1 c. té
• mantequilla 100 g
• limones 1 pieza
• pasta de amapola 500 g
• quark 40 % grasa en extracto seco 250 g
• maicena 25 g
• azúcar glas 50 g

Preparación

1. 1. Disuelve la levadura con el azúcar y el agua en un bol grande.
2. 2. Añade la harina, 250 g de leche, el huevo, la sal, la mantequilla y la ralladura de limón.
3. 3. Amasa los ingredientes durante diez minutos hasta obtener una masa homogénea.
4. 4. Forma la masa en una bola, rocíala ligeramente con spray antiadherente y déjala fermentar tapada durante aproximadamente una hora.
5. 5. Mezcla 250 g de la mezcla de amapola con el quark y el almidón hasta obtener una masa homogénea.
6. 6. Estira la masa sobre una esterilla de silicona enharinada hasta formar un gran rectángulo.
7. 7. Cubre toda la superficie con la masa de quark y amapola.
8. 8. Extiende los 250 g restantes de pasta de amapola en un extremo del rectángulo y cubre ligeramente los bordes para lograr una transición suave.
9. 9. Enrolla el estrudel desde el lado con doble relleno.
10. 10. Coloca el rollo en una bandeja forrada con papel de hornear.
11. 11. Pinta la superficie con un poco de leche.
12. 12. Introduce el estrudel en el horno frío.
13. 13. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba/abajo y utiliza el tiempo de calentamiento para una última fermentación de la masa.
14. 14. Hornea el estrudel durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
15. 15. Cubre el estrudel con papel de hornear si es necesario, si se oscurece demasiado pero aún no está cocido.
16. 16. Mezcla 2 cucharadas de zumo de limón con el azúcar glas para hacer un glaseado.
17. 17. Pinta el estrudel aún caliente con el glaseado.
18. 18. Sirve el estrudel caliente o frío.

Nutrición por ración

• kcal: 322
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 38 g