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🍽️ Clara Bolognesa de Hinojo con Macarrones y Crema de Limón y Eneldo

715 kcal · 30 min · 4 raciones

Clara Bolognesa de Hinojo con Macarrones y Crema de Limón y Eneldo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y retira la capa exterior. Córtala en tiras finas.
  2. 2. Lava bien el hinojo. Separa las hojas verdes parecidas al eneldo del tallo. Pica el verde fino y guárdalo en un lugar fresco hasta que lo necesites.
  3. 3. Retira los tallos duros y la base dura del hinojo. Corta la bulbos en cuartos y luego en láminas finas.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  5. 5. Sella la carne picada con una pizca de sal durante unos dos o tres minutos a fuego fuerte.
  6. 6. Retira la carne de la sartén y colócala en un plato. No limpies la sartén.
  7. 7. Llena una olla con unos cinco litros de agua y añade sal. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición.
  8. 8. Añade el hinojo, las cebollas y dos cucharadas de aceite al fondo de la sartén.
  9. 9. Sofríe las verduras a fuego medio durante unos cinco o seis minutos.
  10. 10. Condimenta las verduras con una pizca de sal y una pizca de pimienta.
  11. 11. Lava el limón con agua caliente.
  12. 12. Ralla finamente unas una cucharadita de ralladura de limón.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Lava el eneldo y escúrrelo bien.
  15. 15. Desprende los extremos finos del eneldo y pica el resto del eneldo fino.
  16. 16. Reserva cuatro a seis puntas de eneldo para usarlas más tarde como decoración.
  17. 17. Añade la carne picada sellada de nuevo a la sartén con las verduras.
  18. 18. Aumenta el fuego y desglasa todo con vino blanco.
  19. 19. Escoge 300 mililitros de agua de cocción de la olla y añádelos a la sartén.
  20. 20. Lleva la mezcla a ebullición y déjala cocinar a fuego lento durante unos cuatro minutos.
  21. 21. Añade los macarrones al agua hirviendo con sal.
  22. 22. Cocina la pasta unos cuatro minutos, hasta que esté al dente (firme al bocado).
  23. 23. Reduce el fuego de la sartén.
  24. 24. Incorpora el queso crema.
  25. 25. Deja que el queso crema se derrita a fuego bajo a medio durante unos uno o dos minutos.
  26. 26. Añade el eneldo picado, el verde de hinojo, la ralladura de limón y una a dos cucharadas de zumo de limón a la sartén.
  27. 27. Escurre los macarrones en un colador.
  28. 28. Añade la pasta a la bolognesa de hinojo en la sartén.
  29. 29. Mezcla todo bien.
  30. 30. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  31. 31. Sirve los macarrones en platos.
  32. 32. Decora el plato con las puntas de eneldo reservadas.
  33. 33. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración