← Todas las recetas

🍽️ Macarrones con ragú de carne picada y setas

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Macarrones con ragú de carne picada y setas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Seca las setas si es necesario con un paño de cocina.
  2. 2. Corta las setas en seis u ocho trozos según su tamaño.
  3. 3. Corta las cebollas por la mitad y quítales la piel.
  4. 4. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  5. 5. Pela las chirivías.
  6. 6. Corta las chirivías también en cubos pequeños.
  7. 7. Hierve 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  8. 8. Cubre la olla con el agua.
  9. 9. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  10. 10. Añade la carne picada a la sartén caliente.
  11. 11. Condimenta la carne con 2 pizcas de sal.
  12. 12. Dora la carne durante unos 2 a 3 minutos a fuego fuerte.
  13. 13. Retira la carne dorada de la sartén.
  14. 14. Coloca la carne en un plato y resérvala.
  15. 15. Deja la sartén con los restos de carne sin lavar.
  16. 16. Añade la verdura preparada a la sartén.
  17. 17. Añade 2 cucharadas de aceite a la verdura.
  18. 18. Sofríe la verdura a fuego medio-alto.
  19. 19. Remueve la verdura de vez en cuando.
  20. 20. Sofríe la verdura durante unos 5 minutos hasta que esté dorada.
  21. 21. Añade orégano a la verdura en la sartén.
  22. 22. Devuelve la carne dorada a la sartén.
  23. 23. Desglasa la sartén con vino blanco.
  24. 24. Haz que el líquido se reduzca completamente a fuego alto.
  25. 25. Retira 300 mililitros de agua de cocción de la olla con el agua de la pasta.
  26. 26. Añade el agua de cocción a la salsa en la sartén.
  27. 27. Haz que la salsa hierva.
  28. 28. Deja reducir la salsa durante unos 5 a 7 minutos hasta que espese.
  29. 29. Hierve los macarrones en agua con sal hirviendo durante unos 7 minutos al dente.
  30. 30. Ralla el parmesano fino.
  31. 31. Escurre los macarrones en un colador.
  32. 32. Mezcla los macarrones con la salsa en la olla.
  33. 33. Rectifica los macarrones al gusto con sal y pimienta.
  34. 34. Sirve los macarrones en platos hondos.
  35. 35. Espolvorea los macarrones con el parmesano rallado.
  36. 36. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración