← Todas las recetas

🍽️ Aromas de asado encuentran pasta: Macarrones con ragú de pimiento y rúcula

520 kcal · 30 min · 4 raciones

Aromas de asado encuentran pasta: Macarrones con ragú de pimiento y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los pimientos bien bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta los pimientos por la mitad.
  4. 4. Quita los tallos y las semillas duras de las mitades de pimiento.
  5. 5. Corta las mitades vacías de pimiento en cuatro trozos grandes.
  6. 6. Corta las escalonias por la mitad y quita la piel exterior.
  7. 7. Pela los dientes de ajo.
  8. 8. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  9. 9. Pon los pimientos, las escalonias y el ajo en la bandeja.
  10. 10. Añade una cucharada de aceite y mezcla todo bien.
  11. 11. Coloca los trozos de pimiento con la piel hacia arriba en la bandeja.
  12. 12. Introduce la bandeja en el tercio superior del horno.
  13. 13. Asa las verduras durante unos 15 minutos.
  14. 14. Saca la bandeja en cuanto la piel del pimiento se ponga negra.
  15. 15. Vierte unos cuatro litros de agua en una olla grande.
  16. 16. Sala el agua generosamente.
  17. 17. Lleva el agua a ebullición.
  18. 18. Añade los macarrones al agua hirviendo.
  19. 19. Cocina las pastas durante unos 9 minutos.
  20. 20. Las pastas deben quedar al dente.
  21. 21. Escurre las pastas en un colador.
  22. 22. Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción de las pastas.
  23. 23. Lava la rúcula bien en un colador.
  24. 24. Deja que la rúcula escurra bien.
  25. 25. Ralla el parmesano fino.
  26. 26. Saca las verduras asadas del horno.
  27. 27. Pon las verduras en un recipiente alto.
  28. 28. Añade 150 mililitros del agua de cocción reservada.
  29. 29. Añade el queso crema.
  30. 30. Tritura la mezcla hasta que quede suave.
  31. 31. Sazona la salsa con sal.
  32. 32. Sazona la salsa con pimienta.
  33. 33. Añade un poco de pimentón.
  34. 34. Añade un poco de romero.
  35. 35. Mezcla los macarrones en la olla con la salsa.
  36. 36. Sirve la pasta en platos.
  37. 37. Añade rúcula fresca como guarnición encima.
  38. 38. Espolvorea el parmesano rallado por encima.
  39. 39. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración